Tropické chute, vzrušujúce príchute, čerstvé prísady:
Latinská karibská kuchyňa je úžasné spojenie tropických chutí a multikultúrnych vplyvov. Je to oslava aromatických, sladkých a koláčových, pikantných a miernych citrusových príchutí. Aby ste to pochopili a ocenili, musíte najprv pochopiť históriu potravín.
Latinské karibské jedlo je zmesou kultúrnych vplyvov. Každý ostrov má podobné dedičstvo.
- Po prvé, oni boli usadení domorodými kmeňmi.
- Potom sa ostrovy bojovali a vlastnili niekoľko európskych krajín. Španielsko sa nakoniec usadilo v Portoriku, Kube a Dominikánskej republike.
- Ďalej prišli africkí otroci a odsúdení sluhovia.
- Potom prišli prisťahovalci z východnej Indie a Číny .
Každá ostrovná kuchyňa sa jedinečne vyvinula s požičiavaním a miešaním jedál a štýlov varenia. V dôsledku toho nájdete na celom ostrove spoločné produkty, štýly výroby a varenia.
Ak ste nováčikom v latinsko-karibskej kuchyni , nezabudnite, že jedlo sa stále vyvíja kvôli mnohým kultúrnym vplyvom na ostrovoch a potrebe dovážať produkty na udržanie populácie.
Pred Columbusom:
Arawaks a Caribs, dva domorodé kmene, pôvodne obsadili španielske ovplyvnené ostrovy Dominikánskej republiky, Kuby a Portoriku. To je myšlienka, že Caribs začal tradíciu spice potravín s chilli papričkami.
Arawakovci patrili medzi prvých, ktorí používali grilovanie pri stavbe grilov so zelenými tyčinkami. Hovorili to barbacot . Španielske slovo barbacoa je variácia barbacotu, ako je anglické slovo grilovanie. Mnoho prírodných ingrediencií sa stále pripravuje.
Po Columbuse:
Krištof Kolumbus prišiel do oblasti v roku 1492 a predstavil cukrovú tortu a španielske kulinárske techniky.
Netrvalo dlho, keď sme zistili, že rum môže byť vyrobený z kvasenej šťavy z cukrovej trstiny. Bacardi Rum je štandardnou zložkou mnohých tropických nápojov a jedál, ako je ovocný šalát namočený do Rumu. Ďalší Európania nasledovali Španielsko pri kolonizácii ostrovov a priniesli so sebou svoje kulinárske ochranné známky.
Iné kulinárske vplyvy:
- Nie je nezvyčajné nájsť mexické a juhoamerické prísady zahrnuté do latinskoamerickej kuchyne. Blízka blízkosť podporovala obchod medzi domorodými kmeňmi.
- Začiatkom 16. storočia obchod s otrokmi priniesol potraviny zo západnej Afriky na ostrovy.
- Po zrušení otroctva pracovali pracovníci z Indie a Číny na poliach a na plantážach a pridali do zoznamu ešte ďalšie veľmi odlišné kulinárske vplyvy, hoci na španielsky ovplyvnených ostrovoch to nie je značné.
Stovky rokov bolo jedlo prostriedkom, prostredníctvom ktorého sa ľudia vyjadrili. Latinská karibská kuchyňa je kombináciou miestnych a dovezených surovín a kulinárskych metód, ktoré spájajú kultúrne tradície a dedičstvo. Ako môžete vidieť a ochutnať, je to senzačná zmes pozoruhodných farieb, tropických chutí a vzrušujúcich chutí, určite nechajte svoje chuťové poháriky túžbu viac.