Všetko o klobásách

Každý, kto nie je vegetarián, miluje párky ! Môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa a sú chutné, či už bravčové, hovädzie, kurčatá, morské plody alebo kombinácie.

Existujú štyri hlavné kategórie párkov: čerstvé; varené a údené; varené; polosuchá a suchá. Tu uvedené salámy sú v podstate mleté ​​mäso, korenené a ochutené, s pridaným tukom, plnené do čriev.

Hromadná klobása je ochutený mleté ​​mäso, zvyčajne bravčové mäso, ktoré je varené ako mleté ​​hovädzie mäso alebo sa formuje do šalátov.

Nezáleží na tom, ktorú klobásu používate, prečítajte si nálepku na pokyny na manipuláciu a varenie. Napríklad údená alebo sušená klobása nemusí byť úplne varená a pripravená na jedlo bez ďalšieho varenia.

Mnohí ľudia sa obávajú dusičnanov a dusitanov, konzervačných látok používaných pri výrobe údeného mäsa a klobás. Tieto vytvrdzovacie prostriedky zastavujú bakteriálnu kontamináciu, najmä Clostridium botulinum, a poskytujú produkt ružovú farbu a výraznú chuť. Ak nakupujete starostlivo, nájdete výrobky označené bez dusičnanov a dusitanov, hoci celej šťava, ktorá sa zvyčajne používa ako náhrada dusičnanov, stále tvorí dusitany, pretože šťava zo zeleru obsahuje dusičnan sodný.

V nižšie uvedenej tabuľke sú zložky uvedené pre každú salámu všeobecné. Špecifické značky klobás môžu mať trochu iné zložky; tieto zložky sa však považujú za typické. Pamätajte, že ak podávate niekoho vo vysoko rizikovej skupine (starí ľudia, veľmi mladé, tehotné ženy, tí s chorobami a imunitnými problémami), neponúkajte im deli a mäso bez vykurovania na 160 stupňov F.

Dokonca ani hot dogy nie sú pre tých, ktorí sú v tejto skupine, bezpečné, kým nie sú dôkladne uvarené.

Oh, a poľská klobása a Kielbasa sú v podstate rovnaké a sú zameniteľné; kielbasa je poľské slovo, ktoré znamená "klobása". Jedným z rozdielov je, že Kielbasa sa predáva v krúžkoch, a nie ako samostatné linky.

Stačí použiť značku, ktorá sa vám páči!