01 z 08
Turecká kreativita s hovädzím mäsom
Existuje len málo kuchýň na svete, ktoré majú kreatívne využitie na zemiaky ako turecká kuchyňa. Podzemné hovädzie mäso, a niekedy mleté jahňacie mäso, sa používa na výrobu nespočetných variet karbanátky na stewing, pečenie a grilovanie.
Podzemné hovädzie mäso je tiež zložkou v pečených jedlách, ako je hudba a horúce obľúbené v kombinácii so zeleninou. Nájdete tu aj mleté hovädzie mäso v náplniach v zelenine, raňajkách a slávnych tureckých plátkoch nazývaných börek. Tu je niekoľko populárnych pokrmov vyrobených z mletého hovädzieho mäsa.
02 z 08
Köfte - Turecké grilované klobásy
Köfte: Turecký grilovaný broskyňový recept
Na uliciach sú masové gule láskavo nazývané "cızbız" (JUZ 'BUZ'), ktorý imituje zvuk, ktorý spôsobujú pri varení na grile. Bez ohľadu na to, či ste grilovali, opečievali alebo sterili ste, turecké "köfte" robí skvelé a ľahké jedlo, ktoré bude celá rodina milovať. Zatiaľ čo tento recept obsahuje mleté hovädzie mäso, köfte môže byť vyrobené z rôznych zmesí mletého hovädzieho, jahňacieho alebo kuracího mäsa.
03 z 08
Turecký Kadın Budu Kofte - Lady's Thigh Meatballs
Recepcia tureckej dámy na stehno
Kadın budu kofte, alebo dámske stehienky, majú vtipné meno a jedinečný spôsob pripravenosti. Varená ryža sa používa skôr ako spojivo než ako chlieb a pokryje sa vajíčkom a múkou pred vypálením v horúcom oleji. To vytvára masové gule, ktoré sú jemné a šťavnaté vo vnútri, ale majú ostrú kôru. Spárujú dobre francúzske hranolky a turecký fazuľový šalát nazývaný piyaz .
04 z 08
Turecký izmirský klobása a zemiakový klobás
Turecký recept na pečivo a zemiakový klobás
Izmir, na egejskom pobreží Turecka, býval historické mesto Smyrna. İzmir Köftesi znamená masové guľôčky z Izmira a je maslový kastrol s opečenými zemiakmi, paradajkami a paprikou. Chutí ešte lepšie, ak urobíte prvý krok a smažte zemiaky a mäsové guľôčky, potom ho skombinujte s ostatnými zložkami a nechajte ho sedieť cez noc v chladničke, aby sa zmesi zmiešali.
05 z 08
Turečtina İçli Köfte - plnené Meatball
Tento vypchatý mastenec sa vyrába z pikantnej zmesi mäsa a orechov obalenej v bulgúre a zemiakovom obale, ktorý je potom vyprážaný. Je vidieť v juhovýchodných oblastiach Turecka. Často ju vidíte v reštauráciách ako predjedlo alebo na večierkoch ako jedlo prsta podávané s jogurtom, kôprom a uhorkami.
06 z 08
Turecká Musakka - paradajková a mletá hovädzia pekáreň
Tureckej receptúry Musakka - baklažán a mletého hovädzieho mäsa
Vo všetkých stredomorských krajinách bývalej osmanskej ríše nájdete vrstvené baklažánové a mäsové pečivo nazývané moussaka . V tureckej kuchyni sa nazýva musakka a zvyčajne sa vyrába s hovädzím mäsom a nie s jahňacím. Môže byť vyrobená s alebo bez bešamelovej bielej omáčky na vrchu.
07 z 08
Turecká karnıyarık - pečená baklažánka plnená mletým hovädzím mäsom
Turecká pečená paprika s plnotučným receptom z hovädzieho mäsa
Karnıyarık sa vyrába z mladých, jemných baklažánov. Sú plnené náplňou hovädzieho mäsa, paradajky, cibuľou a cesnakom a potom pečené. Je to recept na homestyle, ktorý sa vám bude páčiť, ak milujete baklažán.
08 z 08
Mäsové poháre plnené zemiakmi - Çanak Köftesi
Deti milujú tento pokrm, kde sú malé šálky vyrobené z mletého hovädzieho mäsa a naplnené veľkorysou kupou tureckých štrkov zemiakov. Potom sú posypané čerstvým tureckým syrom a pečené.