Ak chcete skutočnú liečbu, použite tento recept na vyprážané okurky kimchi (alebo kimchee). Známe ako oi sobaegi v kórejčine, je toto divoko populárne jedlo ťažké držať na stole alebo v chladničke, pretože je tak milované koreňmi všetkých vekových skupín. Nielen to je pokrm plný snap, praskanie, a vrstvy chuti, ale oi sobaegi môže byť tiež jesť v ten istý deň, kedy si to.
Jedlo je skvelé jedlo, ak nemáte jesť mäso alebo chcete znížiť množstvo mäsa, ktoré konzumujete pravidelne. Okrem rybej omáčky, ktorá je súčasťou zoznamu zložiek, je to úplne vegetariánsky. A všetky druhy zeleniny, ktoré tvoria recept, majú zdravotné výhody. Mrkva, samozrejme, sú plné beta karoténu, zatiaľ čo čili papričky môžu pomôcť s krvným obehom. Cesnak hovorí, že uzdravuje infekcie.
Medzitým uhorky sú hlásené, že pomáhajú s videním, nižším rizikom rakoviny a vyplavujú toxíny. Minerály, ktoré obsahuje, ako je horčík, draslík a kremík, sú známe ako látky zvyšujúce pokožku. Takže, ak chcete krásnu, zdravú, žiariacu pokožku, doprajte svoje ovocie. Nakoniec, kvôli obsahu vody uhoriek vám pomôžu zostať hydratované.
Čo budete potrebovať
- 10 kórejských, moriacich alebo Kirby uhoriek *, s koncami nakrájanými
- 1/4 šálky soli. Ak sledujete prívod sodíka kvôli vysokému krvnému tlaku alebo inému stavu, môžete túto sumu znížiť.
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 šálky kochukaru (kórejská paprika)
- 1/2 šálky ázijskej pažítky, nakrájané na 1-palcové kusy
- 1/4 šálky rybej omáčky alebo kvapaliny zo slaniny
- 1/3 šálky strúhaných mrkvy
- 2 lyžice cukru
Ako to urobiť
- Umyte uhorky.
- Umiestnite koniec uhorky na reznú dosku a nakrájajte na polovicu dĺžky, bez toho, aby ste prerezali na koniec.
- Otáčajte uhorku a urobte ďalší rez bez toho, aby ste prešli cez koniec, takže druhý rez je kolmý na prvý rez.
- Naplňte veľkú misku vodou a rozpustite do nej ¼ šálky soli.
- Plne ponorte uhorky do soľného kúpeľa po dobu 30 minút.
- Zatiaľ čo uhorky marinujú, premiešajte všetky ostatné zložky dohromady v miske, aby ste vypchali.
- Po 30 minútach odstráňte uhorky zo soľného kúpeľa, ale neoplávajte.
- Naplňte každú uhorku medzi pripojené oštepy s pikantnou náplňou (ale nevypláchnite misku).
- Položte uhorky vedľa seba do sklenenej nádoby.
- Naplňte ochutenú misku asi šálkou vody a rozpustite zvyšné korenie v miske.
- Naliať tekutinu cez uhorky, kým sú takmer ponorené.
- Prikryte viečkom a uložte pri izbovej teplote počas 8-12 hodín.
- Presuňte uhorku kimchi do chladničky.
* Na ázijských trhoch nájdete malé kórejské uhorky. Ak nemôžete nájsť okrúhly okurky, môžete použiť ďalšiu neopotrebovanú okrasnú uhorku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 122 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 8,510 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |