Vedeli ste, že niektoré z najkreatívnejších receptov na zemiaky existujú v tureckej kuchyni? Zemiakové hovädzie mäso sa používa na prípravu karbanátov, mäsiarov, vrstveného pečiva nazývaného "börek" (beur-ECK) a varené spolu s nekonečnými odrodami zeleniny, aby sa pripravili pikantné jedlá a dušienky, ako špenát a zemiaci guláš a dužina plnené mletým hovädzím mäsom .
Ďalší veľký turecký recept na zemiakové hovädzie mäso je nazývaný "Çanak Köftesi" alebo mäsové šálky naplnené zemiakovou kašou. Je to vlastne veľmi jednoduché. Jediné, čo musíte urobiť, je pripraviť recept na základné turecké köfte a turecké štrkovité zemiaky, známejšie ako "patates püresi" (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') a dať ich dohromady.
Trik je, aby sa z mletej zmesi hovädzieho mäsa vyrobili malé šálky a každá z nich sa naplnila veľkorysou kupou zemiakovej kaše. Posypte populárny turecký syr ako čerstvý kasár a vylepte ho do rúry.
Výsledkom je jedlo, ktoré je rovnako zábavné na to, ako je to jesť. Deti milujú tento pokrm a je to skvelý spôsob, ako pridať odroda k vašim deťom priateľské menu.
Čo budete potrebovať
- 1 lb mletého hovädzieho mäsa, 10 alebo 20% tuku
- 1 vajcia
- 4 plátky starého bieleho sendvičového chleba
- 1 lyžička. soľ
- ½ lyžičky. čierne korenie
- 1 lyžička. cibuľový prášok
- 1 lyžička. cesnakový prášok
- 1 lyžička. rasca
- 1 lyžička. paprika
- ¼ šálky čerstvej talianskej petržlenovej vňace, jemne nasekanej
- 1 lb zemiakov
- 2 polievkové lyžice. maslo alebo margarín
- 1/3 šálky mlieka
- 1 lyžička. soľ
- ½ lyžičky. mletý biely korenie
- 1/3 šálky strúhaného tureckého kasára alebo iného jemného syra
Ako to urobiť
- Na výrobu mäsových šálok pridajte mleté hovädzie mäso, vajce a koreniny do miešacej misky. Jemne odstráňte kôry z prehnaného chleba a namočte ju a vyčistite extra vodu. Pridajte navlhčený chlieb do misky. Noste gumové rukavice, dobre premiešajte všetky ingrediencie, až kým nezhustne a ztuhne, podobne ako cesto. Ak máte čas, zakryte vrchol plastovým obalom a nechajte ho odložiť asi 15 minút.
- Ak chcete vytvoriť pohár na mäso, odtrhnite guľu zmesi mäsa veľkosť golfového lopty. Vytvorte dieru v strede prstom a potom, ako keby ste ručne tvarovali keramiku, použite prsty, aby ste predĺžili strany smerom hore a zväčšili otvor. Váš pohár na mäso by sa mal dať postaviť sám, keď ho umiestnite do pekáča.
- Nastavte si mäsovú šálku do kruhového alebo obdĺžnikového plechu na pečenie. Opakujte tieto kroky so zvyškom zmesi mäsa, kým nevyplníte plech na pečenie.
- Ak chcete vyrobiť zemiakový šrot, odlúpnite zemiaky a varte ich až do veľmi mäkkého. Vypusťte prebytočnú vodu a nechajte ju ručne masírovať, keď sú ešte horúce. Pridajte maslo a koreniny a pokračujte v riedení.
- Porazte ich s elektrickým mixérom niekoľko minút, aby ste sa zbavili hrudiek. Pomaly pridajte mlieko, zatiaľ čo ich budete pokračovať, kým nebudete mať zmes zemiakov, ktorá bude mať vrcholy.
- Pomocou dezertnej lyžičky vyplňte stredy každého mäsového pohára veľkou časťou zemiakovej kaše. Môžete tiež použiť zdobenie dlaždíc. Uistite sa, že ste hromadu zemiakov vysoko, aby vrcholy na každej mäso pohár.
- Posypte horný okraj každej bramborovej kaše s strúhaným syrom. Pečieme "köfte" v peci s teplotou 390 ° F / 200 ° C, až kým sa guľôčky nevaria a vrcholy zemiakov nebudú mierne hnedé, asi 20 minút.
- Podávajte svoje "çanak köftesi" horúce spolu s tureckým ryžovým pilafom s orzo a šalátom ako turecký ovčiakový šalát.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 352 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 123 mg |
| sodík | 969 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 28 g |