Quiche je skvelý pokrm, ak máte malé množstvo zvyšného mäsa, syra alebo zeleniny. Mojou najobľúbenejšou kombináciou je klasické trio slaniny, cibule a syra Gruyere, ale špenát a huby alebo pečené papriky a cibuľa robia skvelé vegetariánske možnosti. Stačí sa uistiť, že každá zelenina, ktorú používate, je varená a sušená - surová zelenina vylúhuje kvapalinu do pudingu, čo ničí quiche.
Množstvo náplne je dostatočné na koláč alebo panenskú misku s priemerom 6 palcov a hĺbkou 2 palce. ak používate plytkú panvicu, možno nebudete potrebovať všetok puding. Používam panvicu s odnímateľným dnom, aby som mohol odstrániť quiche z panvice pred krájaním, ale môžete ju tiež rozrezať na panvu. Použite akýkoľvek kuchársky recept, ktorý sa vám páči, ale uistite sa, že slepý pečiete, alebo spodná časť bude mokrú.
Čo budete potrebovať
- 1 6-palcová pie crust (
- zaslepené )
- 2 vajcia
- 1/2 až 2/3 šálky
- polovica a polovica
- 1/2 čajovej lyžičky
- košér soľ
- 1/4 čajovej lyžičky
- biele korenie
- 1/4 čajovej lyžičky
- muškátový oriešok (čerstvý strúhaný)
- Pre variáciu # 1:
- 2 až 3 plátky
- slanina (nakrájaná na kocky)
- 1/2 šálky cibule (plátky, asi 1/2 cibule)
- 2 oz Gruyere syr (alebo
- Syr Emmentaler , strúhaný)
- Pre Variant # 2:
- 1/2 až 2/3 šálky hríbov (štvorcové alebo plátky,
- varené )
- 2/3 šálky varené
- špenát
- 2 oz syr Gruyere (údený alebo pravidelný alebo uzený syr Gouda, strúhaný)
- Pre Variant # 3:
- 1/2 šálky
- pražená červená paprika (nakrájaná na kocky)
- 1/2 šálky pomaly zhnednutých cibúľ
- 1 1/2 unca vo veku Gouda (strúhaný)
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 375 ° F.
2. V strednej miske navlečte vajcia polovicu a polovice, soľ, korenie a muškátový mušt, až kým ich dôkladne nezmiešate, ale nepenáte.
3. Spreadnite plnivá (viď nižšie pre prípravu) cez spodnú časť kôry, ktorá nie je upečená. Nalejte pečivo opatrne a dávajte pozor, aby ste neležali hornú časť kôry. (Najlepšie je umiestniť quiche na panvicu alebo na fóliu cookie pred naliatím do pudingu.) V závislosti od veľkosti panvy a množstva plnenia, ktoré používate, možno budete potrebovať menej pudingu.
Ak budete potrebovať viac, šľahajte ďalšie vajce s 1/4 šálkou pol a pol a pridajte do kôry.
4. Pečte 25-30 minút, alebo len kým nie je nastavený puding a vrchol je veľmi ľahko nahnevaný. Nechajte vychladnúť 10 minút alebo viac pred krájaním.
Naplnenie variácie # 1:
V malej panvici variť slaninu, až kým nie je opečená, ale nie úplne ostrá. Odstráňte z panvice a vychladnúť. Pridajte nakrájané cibule na slaninový tuk a variť, kým sa kúsky oddelia a nezmäknú. Nechajte vychladnúť. Šťavek a cibuľa roztierajte na spodku kôry a na vrchole strouhaným syrom.
Naplnenie variácie # 2:
Dôkladne vypustite špenát a stlačte toľko tekutiny, ako je to možné. Chopte hrubo. Roztierajte huby a špenát rovnomerne nad dno kôry. Posypeme syrom.
Naplnenie variácie # 3:
Dôkladne osušte pražená červená paprika. Rozložte červenú papriku a cibuľu rovnomerne nad dno kôry. Posypeme syrom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 719 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 281 mg |
| sodík | 7,041 mg |
| sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 47 g |