Tento jednoduchý recept na studené varenie yerba mate brews v chladničke cez noc. Môže byť opitý rovno, zmiešaný s medom, alebo urobený do yerba mate smoothie ráno.
Yerba mate je druh čeľade rodiny. Tradične sa konzumuje v stredných a južných oblastiach Južnej Ameriky, najmä v Argentíne, Bolívii, južnej a stredozápadnej Brazílii, Uruguaji, Paraguaji a južnom Čile.
Chuť vareného páru sa podobá infúzii zeleniny, bylín, trávy a pripomína niektoré odrody zeleného čaju. Môže byť horký, ak je ponorený do vriacej vody. Taktiež sa predáva ochutená matka, v ktorej sú matečné listy zmiešané s inými bylinami (ako je mäta pieporná) alebo citrónovou kôrkou.
V Paraguaji, Brazílii a Argentíne sa opekaná verzia pána predáva v čajových vreciach a vo voľnej forme listov. Často sa podáva sladené v špecializovaných obchodoch alebo na ulici, buď horúcej alebo ľadovej, čisté alebo s ovocnou šťavou (najmä limetkou) alebo mliekom. V Argentíne a južnej Brazílii sa to bežne konzumuje na raňajky alebo v kaviarni na popoludňajší čaj, často s výberom sladkého pečiva. Ľadová, osladená verzia opekaného matera sa predáva ako necarbonátovaný nealkoholický nápoj s ovocnou arómou alebo bez nej.
Yerba mate môžete nájsť aj v rôznych energetických nápojoch na dnešnom trhu.
Rastlina
Yerba kamarát začína ako ker, a potom dospieva k stromu a môže vyrastiť až 50 stôp vysoký. Listy sú evergreen a sú často nazývané yerba (španielčina) alebo erva (portugalčina), obaja znamenajú "bylina". Obsahujú kofeín a tiež obsahujú príbuzné xantínové alkaloidy a sú zozbierané komerčne.
Kvety sú malé, zeleno-biele, so štyrmi okvetnými lístkami. Ovocie je červená.
Semená používané na klíčenie nových rastlín sú zozbierané od januára do skorého jari až po tom, čo sa stali tmavočervené. Po zbere sú ponorené do vody. Nové prevádzky sa začali medzi marcom a májom.
Keď sa zberá yerba mate, pobočky sú často vysušené požiarom dreva, čo má za následok dymovú chuť. Rastlina Ilex paraguariensis môže mať rôznu silu chuti, hladiny kofeínu a iné živiny v závislosti od toho, či ide o samčiu alebo samičiu rastlinu. Samice rastliny majú tendenciu byť miernejšie v chuti a nižšie v kofeínu.
Čo budete potrebovať
- 8 až 12 uncí vody (v chlade)
- 1 polievková lyžica. voľné listy yerba mate (alebo dve čajové vrecká)
- Nepovinné: med alebo šťava (ananás, pomaranč, citrón alebo iné) na chuť
Ako to urobiť
- Kombinujte vodu a matku v pohári. Sklenenú podložku zakryte malým tanierom alebo plastovým obalom (voliteľne).
- Nechajte ju v chladničke cez noc.
- Ráno popolajte listy alebo odstraňte čajové vrecká.
- Pridajte med alebo šťavu podľa vkusu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 0 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |