Crock Pot Southern Black-Eyed Peas s šunkou Hock

Tieto ľahké čierne oči sú vyrobené zo sušeného hrášku, pomaly varené s jednoduchou kombináciou slaniny, šunky a korenia.

Pre tento recept sú čierne oči hrášok oddelene na varnú dosku, až kým nie sú jemné a potom sa pridajú k zostávajúcim zložkám v pomalom sporáku . Mnoho ľudí má problémy s hráškom a fazuľami, ktoré sa stávajú v pomalom sporáku citlivejšie. To môže byť spôsobené soľou alebo kyslými prísadami, tvrdosťou vody alebo vekom hrášku alebo fazule. Predhriatie hrachu zabezpečuje, že hrášok bude ponuka a urobí sa v primeranom čase.

Čo budete potrebovať

• 1 libra sušeného čierneho hrachu
• 1 veľká cibuľa (nakrájaná na plátky)
• 1 veľká údená šunka
• 2 až 4 prúžky
• slanina (nakrájaná na kocky)
• 1/8 až 1/4 čajovej lyžičky čajovej korene (alebo podľa chuti)
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku (alebo použite 1 čerstvý strúčik cesnaku, mletý)
• 1 až 2 čajové lyžičky koshernej soli (alebo chuti)

Ako to urobiť

1. Vo veľkej hrnci zakryjte hrášok vodou asi 3 cm nad hráškom. Priveďte do varu, znížte teplotu a potom hojte 45 minút na 1 hodinu, alebo kým nebude hrach jemný.
2. Medzitým do pomalého sporáka položte šunku, plátky cibule, slaninu, korenie, cesnak a soľ. Pridajte 3 šálky vody. Obalte a varíme na HIGH po dobu 1 hodiny.
3. Keď hrášok je jemný, vyčerpajte a preneste do pomalého sporáka. Znížte teplotu na hodnotu LOW; pokrývajte a varte 5 až 7 hodín.

1. Odstráňte šunku z hrnca. Odstráňte mäso z päty a nakrájajte alebo nakrájajte. Pridajte mäso späť na hrášok.
2. Chuť a pridajte kosher soľ a čerstvo mletú čiernu korenie podľa potreby.
3. Podávame hrášok s čerstvým pečienkom .

Tipy a variácie

• Pridajte asi 1/2 až 1 čajovú lyžičku drvených vločiek červenej papriky namiesto kajenského korenia.
• Pridajte 1/2 šálku nakrájanú zelenú alebo červenú papriku do misky s cibuľou.
• Pridajte asi 1/2 šálky nakrájaného zeleru do nádoby s cibuľou spolu s cibuľou.
• Pridajte čajovú lyžičku alebo dve jalapénové papriky do crockpotu.
• Namiesto šunkového päta pridajte mäsitú šunku s pozostatkom alebo kúpu nakrájanej šunky.
• Nahraďte šunku asi 12 až 16 uncí nakrájanej alebo nakrájanej údenej klobásy, ako je napríklad andouille alebo kielbasa.
• Pre juhozápadnú príchuť pridajte čajovú lyžičku čajového prášku a 1/2 čajovú lyžičku mletého rasca do misky s hráškom.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	69
Celkový obsah tuku	1 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	4 mg
sodík	512 mg
sacharidy	10 g
Vláknina	4 g
proteín	5 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)