Získajte Sizzle na Bacon
V posledných rokoch sa vyskytla posadnutosť slaniny - počuli ste, že "všetko je lepšie so slaninou." Vidíme, že je zabalené takmer čokoľvek a dokonca slúžilo ako súčasť dezertov. Ale okrem toho, že je súčasťou ošípanej, naozaj vieme, čo to je a odkiaľ pochádza?
Fat fakty
Slaninou je bočné bravčové mäso, čo znamená, že pochádza zo strany ošípanej. Mäso je vyliečené a zvyčajne fajčíte predtým, ako si ho varíte doma.
Je to tuk v slanine, ktorý poskytuje väčšinu chuti a dovoľuje tomu, aby variť chrumkavé, ale jemné. Nerobte svoj nos na tento tuk - pomalý pomer tuku k mäsu je nevyhnutný pre dobrú slaninu , zvyčajne o polovicu až dve tretiny tuku na mäso. Keďže slanina musí byť pred spotrebovaním varená, väčšina tuku sa vylieva a môže sa v prípade potreby vylievať.
Spôsob, akým ste to rozdelili
Väčšina slaniny je zakúpená vopred nakrájaným a predávaná ako myslieť, pravidelné alebo hrubé plátky. Tenká slanina sa rozreže na plátky s hrúbkou 1/32 palca, asi 35 pásikov na libru. Tenké plátky sú tiež označované ako hotelová alebo reštaurácia slanina. Pravidelný plátok je hrubý 1/16 palca a má 16 až 20 rezov na libru. Husto nakrájaná slanina, spravidla dvakrát hrubšia ako obyčajná slanina, obsahuje v priemere 12 až 16 plátkov na libru v závislosti od dodávateľa. Môžete si tiež zakúpiť slaninu v bloku (nazývanej slabej slaniny alebo v Pennsylvánii, keď je nefotovaný) a rozrezať ju do hrúbky, ktorá vám najlepšie vyhovuje.
Mimo Spojených štátov je jeden plátok slaniny často označovaný ako rašher.
Mnohé príchute slaniny
Chuť bežnej slaniny sa môže veľmi líšiť v závislosti od plemena ošípanej, jeho krmiva, spôsobu jeho krájania a metód spracovania a vytvrdzovania. Nechajte svoje chuťové poháre sudcom a držte sa toho, čo sa vám páči.
Okrem základnej slaniny neobvyklého, nájdete ju aj v rôznych príchutiach, vrátane jablka, javora a mesquitu. Verzie s nízkym obsahom tuku a s nízkym obsahom sodíka sú možnosti pre osoby s obmedzenou výživou.
Okamžité uspokojenie slaniny
Plne varené plátky slaniny sú teraz k dispozícii aj na väčšine trhov pre tých, ktorí majú čas na pečenie. Konzervovaná slanina je obľúbená u mnohých, pretože je predvarená a stabilná až do otvorenia, ale v týchto dňoch je ťažké ju nájsť. Čo je stále v okolí, sú slané kúsky - predvarené kusy slaniny, ktoré sú potom sušené. (Po otvorení musia byť slaninkové bity zmrazené.) Nezmiešajte napodobeniny slaniny (ako napríklad Bac-O's®) so skutočnou vecou! Imitácia bikónov je vyrobená z ochutených rastlinných bielkovín.
Viac informácií o Bacon
Ak nemôžete dostať dostatok slaniny, prečítajte si informácie, ako sú tipy na varenie slaniny, históriu slaniny a slaniny a vaše zdravie.
• Ako variť Bacon
• História slaniny
• Bacon bratranci a náhradníci
• Výber a skladovanie slaniny
• Ekvivalenty a náhrady slaniny
• Bacon a zdravie
•