Tento recept z poľskej mandľovej cookie alebo amaretti (ah-mah-RRET-tee) sú bezrúrkové cookies, ktoré sa spoja rýchlo a sú ideálne pre čaj alebo kávu.
Jedná sa o tradičné poľské vianočné pečivo, ktoré sa vyrába s dvoma vaječnými bielkami. So zvyškovými vaječnými žĺtkami vytvorte poľskú vajcovú brandy, ktorá je podobná eggnogu, alebo zmrazte vaječné žĺtky pre recepty, ktoré majú iba tieto žĺtky:
Tu je viac východoeurópskych receptov, ktoré používajú mandle.
Tu je väčšia fotografia poľských mandľových sušienok alebo Amaretti.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké vaječné biele (izbová teplota)
- 3 1/2 unce cukru
- 7 oz zemiaky mandlí (nie nakrájané)
- 3 1/2 unce cukru
- 2 až 3 kvapky mandľového oleja alebo 1 až 1 1/2 čajových lyžičiek mandľového extraktu
- Štipľavú škoricu
Ako to urobiť
Vytvorte si hruň
- V strednej miske dvakrát premiešajte 2 veľké vaječné bielky, až kým nie sú stužené. Postupne pridajte 3 1/2 uncu (polovice) cukru, pričom pokračujete v bičovaní. Meringue by malo byť tak ztuhlé, môžete ju rezať nožom.
Vytvorte Cookie Batter
- Rúru ohrejte na 350 stupňov. Linkové súbory cookie s pergamenovým papierom a odložené.
- V samostatnej veľkej miske zmiešajte 7 oz. Mletých mandlí s 3 1/2 unce cukru, 2 až 3 kvapky mandľového oleja alebo 1 až 1 1/2 čajových lyžičiek mandľového extraktu a štipku škorice. Zmiešajte v dollop hrebeň (hore), aby ste zľahčili zmes orechov. Potom jemne zložte zostávajúcu srsť a snažte sa nevypláchnuť hlasitosť.
- Pomocou lopatky odložte rovnaké časti točeného koláča na pripravenú nádobu. Pečte asi 15 minút, alebo kým dózy cookie nie sú hnedé a vrcholy sú prasknuté. Chladnicu úplne vychladnite. Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe.
Viac receptov na dezert bez lepok
V minulosti sa ľudia s problémami lepok museli vzdať veci ako chlieb, koláče, sušienky a iné predmety obsahujúce pšenicu. Ale vďaka receptom, ktoré používajú mleté orechy a výrazné zlepšenia v bezlepkových výrobkoch z múky, sa už ľudia, ktorí nemajú bezlepkový spôsob života, už nemusia cítiť zbavený.
Koniec koncov, účasť jedla (v zmiernení, samozrejme) s rodinou a priateľmi je oslavou života a mnohé východoeurópske zvyky sa sústreďujú na rituálny chlieb a pečivo. Nie všetky recepty vychádzajú z individuálnej konverzie univerzálnej pšeničnej múky na všestrannú bezlepkovú múku, takže to môže vyžadovať určité experimenty. Nasledujúce recepty sú vyskúšané a pravdivé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 483 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 72 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 16 g |