Táto korenená bravčová panenka s brusnicovou omáčkou sa ľahko pripravuje a má nízky obsah tuku. Podávajte toto bravčové mäso s obľúbenou zeleninou alebo zeleninou a horúcou varenou ryžou. Omáčka obsahuje čerstvé brusnice a pomarančové plátky mandarínky.
Bravčová panenka je štíhly a jemný rez a vynikajúcou voľbou na servírovanie so slanou alebo sladkou omáčkou. Tenderloin sušené, keď prepečené, a preto z času na čas skontrolujte s potravinovým teplomerom.
Podávame sviečkovice nakrájané na brusnicovej omáčke spolu s ryžou a šalátom alebo parnou zeleninou.
Pozri tiež
Čo budete potrebovať
- 2 bravčové panenky (každý asi 3/4 až 1 libra)
- 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1/2 lyžička rasca (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky koreňa (zem)
- 1 pomlčkové klinčeky (zem)
- 1 až 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- Voliteľné: soľ a čierne korenie podľa chuti
- 12 až 16 uncí brusnice (čerstvé alebo mrazené)
- 12 uncí mandarínových pomarančov (1 plechovka, plátky v sirupe alebo sirup)
- 1/2 šálky cukru
- 1 oranžová (šťava a kôra)
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 425 F. Ľahko opekajte pekáč.
- Odstráňte prebytočný tuk z bravčovej panenky a odstráňte silikón. *
- Mash a mletý cesnak a zmes dobre s kmínom, tymianom, škoricou, koreňom a kefárom; zmiešajte s 1 až 2 čajovými lyžičkami rastlinného oleja. Vrhnúť zmes oleja a korenia po celom bravčovej panenke. Pečieme asi 20 až 30 minút, alebo kým sa nedosiahne bezpečná minimálna teplota 145 ° F (62,8 ° C).
- Medzitým v panvici kombinujte brusnice, pomarančové plátky mandarínky a sirup, cukor a pomarančový džús a kôru. Priviesť do varu. Znížte teplo a opekajte asi 8 až 10 minút, alebo až kým nevystúpia brusnice a zmes nebude zahustená.
- Polievku nakrájame na bravčovú panvicu a pečieme o 5 minút dlhšie. Zahrejte zostávajúcu brusnicovú zmes, aby ste slúžili s nakrájaným bravčovým mäsom.
- Nechajte bravčové mäso asi 5 minút pred krájaním.
* Štípač je tenká vonkajšia membrána na bravčovej. Je to tvrdý kus a zostane tvrdý, keď je varené bravčové. Ak ju chcete odstrániť, vložte špičku ostrého nôžka pod kožu približne 1/2 palca od konca sviečkovice. Posuňte nôž, čepeľ mierne vychýlená pozdĺž dĺžky bravčového mäsa až na koniec, pričom držte voľné silikónové kosti, ako ste nakrájali. Odstráňte 1/2-palcový kus striebristky, ktorú ste nechali pripojiť. Dbajte na to, aby ste nebrúsali do mäsa.
** Podľa USDA je bezpečná minimálna teplota pre bravčové mäso 145 F (62,8 C).
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 866 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 189 mg |
| sodík | 240 mg |
| sacharidy | 121 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 67 g |