Cheesecake poľsko-americký štýl (Sernik Philadelphia) recept

V Poľsku a vo veľkej časti strednej a východnej Európy sú tvarohové koláče zvyčajne vyrobené zo suchého tvarohu alebo farmárskeho syra . Za posledných 50 rokov sa však suchý tvaroh niekedy nahrádza smotanovým syrom (v Poľsku je to známe ako kremowego serka ).

Výsledný cheesecake v štýle amerického štýlu je známy ako Philadelphia po populárnej značke krémového syra. V Poľsku je známy ako sernik Philadelphia alebo sernik nowojorski (cheesecake v štýle New Yorku).

Toto je môj najobľúbenejší recept v americkom štýle. Na rozdiel od niektorých receptov tento recept obsahuje sladené zakysané smotany. Po vypečení koláčového koláča zostáva 15 minút, kým zvyšujete teplotu rúry na 400 F. Kryštáľové polevy sa potom rozotrú na vrchole koláča a cheesecake sa pečie ďalších 5 minút.

Tento recept nevyžaduje vyprážanie kôrky krupice Graham pred jeho naplnením. Myslím, že to spôsobuje, že kôra je príliš suchá a drobivá. Jednoducho ochlaďte kôru, kým si vypijete a zároveň pečiete.

Tu je viac poľských receptov Cheesecake, ktoré by ste mohli skúsiť.

Čo budete potrebovať

• Graham Cracker Crust:
• 1 1/2 šálky grahamové krekry (drvené)
• 2 čajové lyžičky cukru
• 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku
• 1 čajová lyžička škorice
• 4 unce maslo (roztavené)
• Plniaci krémový syr:
• 24 uncí / 3 balenia smotanový syr (zmäkčený)
• 1 šálka cukru
• 3 veľké vajcia (izbová teplota)
• 1 lyžička soli
• 1 čiarka škorice
• Zloženie zakysanej smotany:
• 16 uncí kyslou smotanou
• 2 lyžice cukru
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Ako to urobiť

Vytvorte Graham Cracker Crust

1. Zmiešajte dohromady 1 1/2 šálky drvených grahamových krekrov, 2 čajové lyžičky cukru, 1/2 lyžičky muškátového oriešku, 1 čajovú lyžičku škorice a 4 unce roztaveného masla.
2. Stlačte drobky do spodnej a nahor strany (alebo čiastočne po stranách, ak je to žiaduce) 10-palcovej panvovej pružiny. Chovajte 30 minút pri príprave náplne.

Vykonajte plnenie

1. Predhrievajte rúru na 350 F.
2. Vo veľkej miske alebo miešačke stojte spolu 3 balenia zmäkčeného syrového syra, 1 šálku cukru, 3 veľké vaječné teploty, 1 lyžičku soli a škoricu škorice až do hladkej a nafúkanej, najmenej 5 minút.

1. Nalejte do pripravenej kôry a pečte 40 minút, alebo kým sa v strede tvarohového koláča nevyskytne len mierne posmievanie.
2. Odstráňte z rúry a vychladzujte na drôtenej konzole 15 minút. Zvyšte ohrev rúry na 400 stupňov.

Vytvorte topinku z kyslého krému

1. Zvýšte teplotu pece na 400 F.
2. V malej miske dôkladne premiešajte 16 gramov kyslej smotany, 2 polievkové lyžice cukru a 1/2 čajovej lyžičky vanilky. Rozložte rovnomerne nad horúcim tvarohom. Pečieme 5 minút.
3. Odstráňte z rúry a úplne vychladnite na drôtený stojan (neodstraňujte panvu s pružinou). Keď je tvarohový koláč v chlade, ochladzujte ho v panve, až kým nebude úplne studený.
4. Keď je pripravený na servírovanie, spusťte okolo nožného koláča nôž a odstráňte krúžok. Pomocou veľkej špachtle alebo koláča zdvihnite koláč na servírovací tanier, nakrájajte a servírujte obyčajný alebo zdobený niekoľkými jahodami, plnením cherry pie alebo iným ovocím a šľahačkou, ak je to potrebné. Chladenie zvyškov, pokryté.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	370
Celkový obsah tuku	28 g
Nasýtený tuk	16 g
Nenasýtený tuk	8 g
cholesterol	131 mg
sodík	201 mg
sacharidy	25 g
Vláknina	0 g
proteín	6 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)