Recept na omáčku na ryby a morské plody

Tieto klasické omáčky, ako napríklad Hollandaise Sauce, Normandy Sauce, Bercy Sauce a iné, sa dajú podávať ryby a pokrmy z morských plodov, vrátane panvového mäkkého mušlí , tuterenej tilapie, grilovaného lososa a ďalších.

• 01 z 08

  Hollandaise Sauce Recipe

  Hollandaise je nádherne bohatá, citrónová a maslovú omáčku, ktorá sa skladá zo všetkých druhov rybích pokrmov, ako aj vajec a zeleniny.

• 02 z 08

  Bercy Sauce Recipe

  Bercy omáčka, pomenovaná podľa okresu na východe Paríža, je hotová omáčka na ryby a morské plody. Vyrába sa znížením bieleho vína a sekanými šalotkami a potom sa vaří v základnej rybej veloté .

• 03 z 08

  Normandia Sauce Recipe

  Normandská omáčka je klasická omáčka na ryby a morské plody, ktoré sa vyrábajú ochutením ryby velouté s nakrájanými šampiňónmi a potom sa zahustia zmesou vaječných žĺtkov a silnej smotany nazývanej liaison.

• 04 z 08

  Recept na sardelovú omáčku

  Sardela omáčka je aromatická omáčka podobná tradičnej normandskej omáčke, ale rozdiel je v tom, že na konci obohacujeme hotovú omáčku so sardelovým maslom .

• 05 z 08

  Biela vínna omáčka

  Biela vínna omáčka je jedným z najzákladnejších omáčok pre ryby a morské plody. Je to tiež základňa, z ktorej je postavená celá rada iných klasických omáčok - napríklad bylinkovou omáčkou, krevetovou omáčkou alebo benátskou omáčkou.

• 06 z 08

  Recept na hubovú omáčku

  Táto krémová múka morské plody je príkladom toho, ako môže byť základná biela vínna omáčka ľahko premenená na niečo o niečo zložitejšie. Táto verzia hubovej omáčky je vyrobená pridaním šalátových húb do základnej bielej vínnej omáčky.

• 07 z 08

  Bylinná morská omáčka

  Táto jednoduchá krémová bylinková omáčka sa vyrába pridaním čerstvej petržlenovej vňati, pažítky a estragónu do základnej bielej vínnej omáčky. Ak nemáte tie presné bylinky, použite všetky bylinky, ktoré máte, pokiaľ sú čerstvé, nie sušené.

• 08 z 08

  Beurre Blanc (White Butter Sauce)

  Beurre blanc je jednoduchá emulzia na báze masla, ktorá je vynikajúca pre ryby alebo morské plody. Je to pekná omáčka, ktorú máte vo svojom repertoári, pretože môžete na mieste šľahnúť dávku (všetko, čo skutočne potrebujete, je víno a maslo), čo je ideálne pre núdzové situácie.