Špagetový karfiol a pikantný petržlenový obväz robí z neho skvelé celoročné jedlo. Vyskúšajte si s príležitostnými sendvičovými jedlami, pri grilovaní alebo piknikoch alebo ako chladný, chrumkavý kontrapunkt na zimné pečienky.
Urobte si jedlo : Tento šalát je dokonalou príležitosťou pre príležitostné jedlá. Podávajte to s pečenými fritovanými kuracami a bez mliečnych štiav . Alebo ho pridajte do medzipristátia alebo domácej zábalovej stanice spolu s domácim humusom , jednoduchým šalátom zo sekaného rajčiaka a uhorky , izraelským baklažánom a šalátom z červenej papriky, kúpeným alebo čerstvo upečeným pečivom Pita , teplým z rúry a upínaním na výrobu Ellenovho Falafelu s Nakládanou Zeleninou a Mletým Lemonovým Jogurtom .
Šalát z karfiolu by bol tiež skvelou stranou pre šabatské jedlo. Začnite s mliečnymi verziami tejto pečenej mrkvy, jablka a celej polievky . Podávajte chladný karfiol ako kontrapunkt na pečené kuracie mäso s Baharátom, cesnakom a mäsovou omáčkou a obilnou miskou na báze zŕn, podobne ako táto ryža z kurkuma so zlatými hrozienkami . Na dezert podávajte plátky tohto vlhkého a lahodného čokoládového bundtového koláča spolu s kávou.
Upravil Miri Rotkovitz
Čo budete potrebovať
- 1 stredne veľký karfiol, plný a lámaný do malých floretov
- 1/2 šálky olivového oleja
- 2 lyžice octu červeného vína
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, lúpané, rozdrvené a mleté
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička morskej soli alebo koshernej soli
- 1 čajová lyžička bazalky
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 malá červená paprika, jemne nasekaná
- 1/2 malá cibuľka, jemne nasekaná
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňace, jemne nasekané
Ako to urobiť
- Prineste veľký hrniec veľkoryso nasolenej vody do varu. V ďalšom veľkom hrnci pripravte ľadový kúpeľ s kockami ľadu pokrytými studenou vodou.
- Vložte florety do vriacej vody a varte 3 minúty. Pomocou štrbinovej lyžice odoberte florety z vriacej vody a preneste do ľadového kúpeľa. Keď karfiol dosiahne izbovú teplotu, vypusťte ho a umiestnite do veľkej sklenenej nádoby alebo misky.
- V ďalšej miske navlečte olivový olej, ocot, citrónovú šťavu, cesnak, cukor, soľ, korenie a bazalku. Zmiešajte papriku, cibuľu a petržlen. Nalejte marinádu cez blanched karfiol a hodí na kabát.
- Obal a chlad sa niekoľko hodín alebo cez noc. Šalát ponechá v chladničke po dobu 2 až 3 dní. Podávajte chladené, alebo ich nechajte pred pokojom na izbovej teplote.
Giora's Recipe Poznámka: Olivový olej môže byť v chladničke tvrdý. Pred podávaním nechajte marinovaný karfiol sedieť 20 minút pri izbovej teplote, alebo kým sa olej nevráti do kvapalného stavu. Pred podávaním premiešajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 184 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 328 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |