Tento klasický recept na šálku v Londýne je marinovaný vo fantastickom zmesi vína a balsamikového octu. Ak naozaj chcete urobiť autentické, skúste použiť bok steak .
Čo budete potrebovať
- 2 veľké cesnakové strúčiky, mleté
- 1/2 lyžice (7,5 ml) morskej soli
- 1/2 šálky (120 ml) suchého červeného vína
- 1/4 šálky (60 ml)
- balzamikový ocot
- 1/4 šálky (60 ml) sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžička (15 ml) medu
- 1 čajová lyžička (5 ml) hrubej mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička (5 ml) omáčkou Worcestershire
- 2 libry (900 g) top-round London broil - 1 1/2-palcový hrubý
Ako to urobiť
1. Zmiešajte všetky zložky marinády, dobre miešajte, aby ste rozpustili soľ. V silne recyklovateľnom plastovom vrecúšku spojte londýnske šrot s marinádou. Utesnite vrecko, stlačte prebytočný vzduch. Marinované, chladené, občasné otáčanie na 4 až 6 hodín.
2. Pripravte gril. Odstráňte steak z marinády, nechajte prebytočné odkvapkávanie a grilovať na naolejovanom stojane nastavenom 5 alebo 6 palcov nad žeravými uhlími, po dobu 8 až 10 minút na každej strane pre stredne vzácne.
3. Presuňte steak na reznú dosku , kryt s fóliou a nechajte stáť 10 minút pred vyrezávaním. Prerežte obilie.
4. Ak máte záujem o servírovaciu omáčku na lúpež v Londýne, jednoducho zdvojnásobte marinátový recept. Vložte na polovicu s mäsom na marináciu. Druhou polovicu umiestnite do malej panvice a priveďte ju do vysokej teploty. Znížte teplo a 8 minút na nízkej teplote. Miešajte často. Dávajte pozor na horenie a podľa toho upravte teplotu. Omáčka by mala dostatočne obmedziť, aby si povlak na lyžičke. Odstráňte z tepla a podávajte teplé s vareným mäsom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 466 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 172 mg |
| sodík | 1,951 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 64 g |