Zelené fazule sú zeleninou, ktorú veľa detí prijme - tieto sa podávajú pri izbovej teplote alebo v chlade a oblečené s krásnou vinaigretou. Môžete tiež použiť tento obväz na inú varenú a ochladenú zeleninu, ako je brokolica , špargľa alebo karfiol.
Môžete použiť iné celé zrná v mieste Kamuta, ako je jačmeň, hnedá ryža alebo farro. Prečítajte si nižšie recept na ďalšie informácie o Kamute, obilí, ktoré stojí za to, aby ste sa dostali do vašej špajzy a vaše varenie.
Čo budete potrebovať
- 1½ libry zelenej fazule
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice octu z bieleho vína
- 2 lyžice mletých šalotiek
- 1 čajová lyžička Dijon horčica
- 1 čajová lyžička čerstvých tymiánových listov
- 1 čajová lyžička čerstvého nasekaného rozmarínu
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie podľa vkusu
- 1 šálka varené Kamut
Ako to urobiť
- Prineste veľký hrniec veľkoryso nasolenej vody do varu. Dajte fazuľa do vody a nechajte na 3 minúty variť, kým sa nestanú citliví. Vypustite fazuľa do šľahača a pretekajte studenou vodou, aby ste zastavili varenie a zachovali farbu.
- V malej miske alebo kontajneri spojte olivový olej, ocot, šalotku, horčica, tymian, rozmarín a soľ a korenie. Šľahať alebo potriasť kombináciou.
- Kamut, zelené fazule a paradajky umiestnite do veľkej misy a cez obliekanie sa rozmrznite. Skúste dôkladne skombinovať. Podávajte pri izbovej teplote alebo v chlade.
Kamut je dávna pšenica, ktorá bola nedávno znovuobjavená modernými farmármi. Hrubé zrná plnej zrna Kamut pšenica sú výživným zdrojom selénu, zinku, horčíka a železa. Je výnimočne vysoký obsah bielkovín, ktorý obsahuje 7 gramov bielkovín na porciu a je dobrým zdrojom vlákniny - veľkou výhodou pre vegetariánsku stravu.
Pevná textúra a bohatá, orechová chuť robia z tohto dedičného zrna skvelý doplnok k pilafom, polievkam a studeným šalátom. Kamut udržiava svoju textúru dobre vo varení, čo im umožňuje pridávať na polievky a dusené výrobky skoro v priebehu varenia, bez toho, aby sa dostali k hubení. Premýšľajte o Kamute všade, kde by ste použili dlhozrnnú hnedú ryžu alebo jačmeň na lahodnú zmenu tempa.
Namočenie zrna cez noc zníži čas varenia Kamuta. Len sa uistite, že sa pozriete na návod na balenie. Tiež premýšľajte nad varením veľkej dávky obilia a nechajte ho v chladničke používať počas celého týždňa, alebo zmrazením av malých, použiteľných dávkach na rýchlu prípravu kedykoľvek.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 229 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 68 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 10 g |