Tento sekaný paradajkový a uhorkový šalát je tak kultový izraelskej kuchyne, ktorý bol nazvaný "izraelský šalát", a ukazuje sa na stôl kedykoľvek počas dňa - vrátane raňajok. A je prakticky nemožné si predstaviť vypchávanie sendviča z falafelu, alebo si bez neho vychutnáte nejaké čerstvo upečené pitie a hummus .
Pravdou je, že Izraelčania nie sú jediní, ktorí ocenia tento jednoduchý šalát - podobne nájdete na celom Blízkom východe a Stredomorí. Niektoré obsahujú čerstvé bylinky, inú zeleninu alebo ocot. Giora Shimoni verzia je pekná a jednoduchá a robí skvelú šablónu pre zdobenie bylinkami, syrom, borovicovými orechmi, cícerom alebo všetko, čo vás napadne. Jeho jediná rada? Shimoni hovorí, že "tajomstvo skutočne dobrého izraelského šalátu je jemne nakrájaná zelenina." Pokiaľ ide o korenie, poznamenáva, že "Izraelčania majú tendenciu pokropiť trochu soli". Ak sledujete príjem sodíka, pokúste sa postriekať na niektoré za'atar miesto - skončíte pridaním viac chuti a menej soli, najmä ak si vytvoríte vlastnú zmes korenia .
Miriho recept tipy
Malé perzské uhorky a bezsemenné anglické uhorky sú ideálne pre tento recept, pretože majú ostrejšiu, hustejšiu textúru a tenšiu pleť než americké uhorky. Ak máte len americké americké uhorky, rozrežte ich pozdĺžne a vyberajte semená pred sekaním. Ak sú kožky hrubé a / alebo voskové, môžete ich najskôr odlúpnuť.
Aktualizované a upravené Miri Rotkovitz
Čo budete potrebovať
- 3 stredne pestované paradajky, naplnené, naočkované a nakrájané na kocky so šírkou 1/4 palca
- 3 perzské uhorky alebo 1 veľká anglická uhorka, nakrájané na 1/4-palcové kocky
- 1 červená paprika, zaoblená a nasekaná do kociek 1/4 palca
- 3 hrebene, orezané, biele a svetlo zelené časti tenko nakrájané na kolieskach
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice čerstvej stlačenej citrónovej šťavy (z približne 1 veľkého citróna)
- Morská alebo kosherská soľ
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske posypte nakrájanú paradajku, uhorky, korenie a škorpióny.
- Okamžite pred podávaním očistíme olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Dobre premiešajte, ochutnajte a upravte ochucovadlá podľa potreby.
- Zostatkový šalát ponechá v chladničke po dobu 2 až 3 dní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 63 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 54 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |