Moja priateľka Sharon Friedman Paley je báječný kuchár a jej domáce narodeninové koláče patria medzi jej nároky na slávu. (Vážne - miestny tlač raz zakryl pekne ručne zdobené cukroví, ktoré sa ukáže ako rodinné oslavy.) Tento recept je základom mnohých tých koláčikov a odvtedy, čo sa o to podieľala so mnou, je to moja cesta dobre.
Vlhká, bohatá a intenzívne čokoládová, to nie je len konečný čajový koláč, je to ideálna voľba aj pre mliečne výrobky. Všestranné cesto je také ľahké - pretože nie je potrebné krémové maslo alebo margarín, môžete ho miešať ručne. A koláč funguje ako brilantne v panvici Bundt, ako to robí v vrstvených koláčov alebo plechovkách.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky nakrájanej horkej čokolády alebo polosladké čokoládové lupienky
- 2 1/4 šálky múky
- 1 3/4 šálky cukru
- 2/3 šálky kakaového prášku
- 1 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 1/2 čajových lyžičiek instantných espressových granúl
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1 1/4 šálky neutrálneho oleja, ako je napríklad hroznový alebo repkový olej
- 3/4 šálky pomarančovej šťavy
- 3/4 šálky vody
- 3 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 350 ° F (180 ° C). (Ak používate tmavú alebo protišmykovú panvicu, znížte teplotu o 25 ° F). Ľahko mast 'a múku Bundt panvicu , uistite sa, že klepnúť na prebytočnú múku. Alebo mazať 2 9-palcové (23 cm) vrstvy tortu koláče, a línie spodnej časti každého s kruhom pergamen papiera. Namažte pergamenové kruhy. Odložiť.
2. U dvojitého kotla alebo mikrovlnnej rúry rozpustite čokoládu . Prípadne umiestnite čokoládu do tepelne odolnej misy a položte ju na malú pálenicu jemne vriacej vody (spodok misy by mal ležať v hrnci, ale nemal by sa dotýkať vody).
Nepretržite premiešajte, kým sa čokoláda neroztopí, potom vyberte misku z hrnca a odložte ju.
3. V veľkej miske rozmiešajte múku, cukor, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu na pečenie, instantné espresso a soľ.
4. V ďalšej miske rozliahnite olej, pomarančový džús, vodu, vajcia a vanilku.
5. Pridajte mokré ingrediencie do sucha a miešajte ich až do ich kombinácie. Pridajte roztopenú čokoládu a miešajte ju, až kým nie je správne zabalená a cesto je hladké.
6. Nalijte cesto do pripravenej nádoby. Pečieme v predhriatej rúre, kým sa tester v strede koláča nevyčistí - približne 50 až 60 minút, ak používate panvicu Bundt alebo 35 až 45 minút, ak používate panvové koláče. Chladnicu úplne vychladnite. Glazúra alebo mráz podľa potreby. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 444 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 65 mg |
| sodík | 369 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |