Je to klasický kosher hádanka: "Štiepané zemiaky," hovorí Giora Shimoni, "ísť tak dobre s Deň vďakyvzdania morčacie a omáčky , ale väčšina receptov zemiakov s obsahom masla, mlieka alebo smotany." Tak ako môžu kosherskí chovatelia vychutnať tradičné menu vďakyvzdania - najmä bez použitia trans-mastného margarínu a faux smotany? Docela ľahko, ako sa ukáže. Nebojte sa o nedostatku špecifických množstiev prísad - osobné preferencie o textúre a korení sa líšia, tak chuť ako vy, a použite (alebo vynechajte) čo najviac korenie sa vám páči.
Ak máte rád rustikálnejšiu textúru, variť zemiaky v ich bundách, a rozmiešať kože spolu so zemiakmi. Ak sú zemiaky malé, môžete ich nechať celé, keď ich budete variť.
Pre lepšiu distribúciu arómy posypte korenie rovnomerne nad zemiaky pred ich zmiešaním.
Chcete vyhnúť sóji? Vyskúšajte iné mliečne náhradky, ako je mandle alebo kokosové mlieko. Nie ste si istí, že sa vám bude páčiť combo? Zmiešajte malý rozstrek do lyžice zemiakov a najprv ochutnajte. Môžete tiež použiť zemiakovú varenú vodu alebo trochu olivového oleja na tenké a hladké zemiaky.
Láska čerstvý cesnak? Do olivového oleja po dobu 1 minúty rozotrite nasekaný cesnakový klinček (alebo 3!) A potom namiesto cesnakového prášku pridajte zemiaky. Cibuľa alebo sušená cibuľka tiež prinášajú skvelé doplnky.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier zemiakov (Yukon Gold, olúpané a nakrájané na 1-palcové kusy)
- 2 až 4 lyžice sójového mlieka
- Cibuľový prášok na chuť
- Cesnakový prášok na chuť
- Soľ na chuť (kosher alebo morská soľ)
- Čerstvá paprika podľa chuti (čerstvo mletá)
- voliteľné:
- Extra panenský olivový olej (alebo nehydrogenovaný margarín, ako napríklad rovnováha na Zemi)
- Voliteľné: nasekané čerstvé bylinky, ako je bazalka, tymian alebo pažítka
Ako to urobiť
- Vložte olúpané a nakrájané zemiaky do veľkej, ťažkej kastríny alebo hrnca. Pridajte dostatok studenej vody na zakrytie zemiakov o 1 palec. Preveďte do varu na stredne vysokej teplote, potom znížte teplo a opekajte 15 až 25 minút, alebo dokiaľ nemôžete preniknúť zemiaky ľahko vidličkou.
- Vypustite zemiaky do šľahača a vyčistite trochu vody na varenie. Vráťte zemiaky do hrnca a kaša s masterom zemiakov, vidličkou alebo drôtom.
- Pridajte 2 polievkové lyžice sójového mlieka a / alebo trochu vyhradenej vody na varenie zemiakov a pokračujte v miešaní, kým nedosiahnete preferovanú konzistenciu. Ochutnajte s cibuľovým práškom, cesnakovým práškom, soľou a čerstvým mletým korením. V prípade potreby pridajte olivový olej a / alebo nehydrogenovaný margarín podľa chuti. Tesne pred podávaním, hornej (alebo miešať) svoje obľúbené nasekané čerstvé bylinky, ak by ste chceli.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 133 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 94 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |