Pomalé vtiahnutie v rúre spôsobuje, že tieto mäsité vidličkové rebrá v štýle krajiny sú jemné a chutné.
Je to jednoduché jedlo pripraviť, a rúra vykonáva väčšinu práce. Podávajte rebrá so zemiakovou kašou a vašou obľúbenou bravčovou zeleninou pre skvelé každodenné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 3 1/2 až 4 libry kosti v domácom štýle bravčové rebrá (alebo asi 2 až 2 1/2 libier vykostené)
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej (
- rozdelené )
- 1 veľká cibuľka (
- nakrájané alebo nakrájané na plátky)
- 1 veľká mrkva (nakrájaná na kocky)
- 2 rebrá zeler (nakrájané)
- 3 až 4 stredne strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 3/4 šálky jablkového muštu
- 1/4 šálky octu
- 1 šálka
- kurací vývar
- 2 lyžice
- rajčinová pasta
- 2 bobkové listy
- 1/2 lyžičky sušeného listového tymiánu
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na teplotu 300 F (150 C / plyn 2).
- Posypeme bravčové rebrá s kosherovou soľou a čerstvo mletou čiernou paprikou.
- Zahrejte dve polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej holandskej rúre na strednú teplotu. Pridajte rebrá, ak je to potrebné, v šaržiach a vyskrutkujte zo všetkých strán. Odstráňte ich na dosku a odložte.
- Pridajte zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja do panvice. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Cook, miešajte, kým cibuľa je priesvitná a ľahko zahnedá. Pridajte mletý cesnak a pokračujte v varení o 1 až 2 minúty dlhšie.
- Pridajte rebrá späť do panvice. V miske skombinujte jablkový mušt, ocot, kurací vývar a rajčiakovú pastu. dobre premiešajte. Pridajte bobkový list a tymian; nalejte cez rebrá. Pokryte holandskú rúru a pečte na 3 hodiny, alebo až kým nebudete veľmi pekný.
- Presuňte tuk zo šťavy a odstráňte bobkový list. Chuť a pridajte soľ a korenie, ak je to potrebné. Pokiaľ je to potrebné, zahusťte šťavy (pozri poznámku nižšie).
- Podávajte rebrá so zeleninou a džúsmi spolu s varenými alebo štiepanými zemiakmi.
- Slúži 4 až 6.
Poznámka: Na zahustenie šťavy, spojte 1 1/2 lyžice múky s 2 polievkovými lyžicami studenej vody, miešajte, až kým hladka. Nasajte odtučnené šťavy na varenie na varnú dosku; miešajte v zmesi múky a variť, miešajte, až kým nie je zahustená.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 826 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 246 mg |
| sodík | 379 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 81 g |