Škrabka tofu so špenátom je veľmi výživná a je perfektnou podporou raňajok bielkovín pre vegánov, ktorí chcú, aby sa jedlo v podobe vajíčok začalo ich deň. Tofu sa rozpadne a potom sa sotva podobá míchaným vajcom - v kombinácii s paradajkami, cesnakom, hubami a špenátom si možno ani neuvedomujete, že nejedia jahody.
Môžete slúžiť na výlet spolu s toastom, sušienkami alebo inými položkami na raňajky, alebo si ich môžete pripraviť ako zábal na raňajky, ktorý si môžete vziať spolu alebo jesť na cestách.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 paradajky (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3/4 šálky nakrájaných čerstvých húb
- 1 šalát (10 uncí) špenát (opláchnutý)
- 1 libra pevné alebo extra pevné tofu (dobre lisované a rozdrvené)
- 1/2 čajovej lyžičky sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička čerstvej stlačenej citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Zahrejte olivový olej v panvici a na 2 až 3 minúty nakrájajte paradajky, cesnak a huby na miernom ohni.
- Znížte teplo na stredne nízke a pridajte špenát, rozdrvený tofu, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Zakryjte a varte 5 až 7 minút a občas premiešajte.
- Posypte soľou a korením pred podávaním.
Tipy a variácie
Tento recept robí dve porcie, takže je to perfektná raňajky pre pár.
Môžete jednoducho vystrihnúť porcie na polovicu, aby ste si dali jednu porciu, ale keďže sa to rýchlo zohreje, možno budete chcieť urobiť celý recept a ušetriť časť na ďalší deň.
Ak chcete dať šumu o niečo viac chuti, môžete pridať trochu extra sójovej omáčky. Alebo vynechajte sójovú omáčku úplne, ak to nie je chuť, ktorú idete. Môžete tiež použiť Braggova kvapalina Aminos alebo tamari sojovú omáčku , aby bola bezlepková. A samozrejme, môžete vymeniť zeleninu za tých, ktorým uprednostňujete - tento recept by bol lahodný s bledým špargľou, cuketou, paprikami alebo inými zeleňami, ako je kel alebo čard.
Ďalšie vegánske tofu zdriemnutie Recepty
Tofu je jednoduchá náhrada za vajcia pri prepočte receptu na vegán. Existuje veľa kreatívnych spôsobov, ako si môžete vychutnať tofu na raňajkách alebo ako ľahkú večeru, vrátane pikantného tofu - vyhnite teplo na raňajky s touto šikanou plnou húb, papriky, cibule a paradajkami spolu s trochou horúcej omáčky. Vykostené koláč tofu so špenátom ponúka niečo trochu iné, používajúce indické korenie na jedinečný zákrok na špenátový tofu špenátu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 527 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 499 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 36 g |