Jemný jogurt je základom tureckej kuchyne. Používa sa na všetko od predkrmov a šalátov po polievky, polievky a dezerty.
"Cacık" (JAH'- juck) alebo jogurt s uhorkami a bylinkami je ďalším tureckým favoritom vyrobeným z jogurtu. "Cacık" je veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa podáva studené. Je to jedol s lyžicou, ako polievka, ale je to už pred jedlom alebo v priebehu jedla namiesto šalátu.
"Cacık" sa veľmi ľahko vyrába s veľmi jednoduchými prísadami. Môžete slúžiť "cacık" kdekoľvek by ste slúžili gréčtine "tzatziki". Ide najmä o klasické turecké mäsové jedlá, ako sú grilované karbonátky, alebo "köfte" a kebaby všetkých druhov.
Vyskúšajte to pri ďalšom grilovaní alebo príležitostnom jedle pridaním malej misy ľadovo studenej "cacık" vedľa každého miesta. Ozdobte každú misku niekoľkými kvapkami olivového oleja a vetvička čerstvého kôpru alebo mäty.
Uistite sa, že v tú istú dobu budete jesť "cacık" čerstvé. Ak zostane príliš dlho v chladničke, uhorky sa stanú mokrým.
Čo budete potrebovať
- 18 oz / 500 g hladkého jogurtu
- 2 až 3 uhorky nakrájané a jemne nakrájané na kocky
- 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej
- 1 šálka studenej vody
- 1 lyžička. soľ, viac-menej na chuť
- ½ lyžičky. korenie
- 1 až 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané alebo 1 až 2 lyžičky. cesnakový prášok (voliteľný)
- ¼ šálky čerstvého kôpru buriny, jemne nasekané alebo 1 lyžička. sušené koprové buriny
- ¼ šálky čerstvých mätových listov, jemne nasekaných alebo ½ lyžičky. sušená mäta
- ½ lyžičky. sušené oregano
- ¼ lyžičky. vločky na horúcu červenú papriku alebo sladkú papriku (voliteľné)
Ako to urobiť
- Najskôr vyskočte spolu jogurt a olivový olej, aby ste dosiahli hladkú zmes. Postupne sa rozlúčte do vody, kým nedosiahnete konzistenciu, ktorú chcete. Niektorí dávajú prednosť svojmu "cacık" vodnému, zatiaľ čo niektorí majú rásť. Je to úplne na vás.
- Potom pridajte uhorky, cesnak a koreniny a dôkladne premiešajte, až kým nebudete hladké. Upravte korenie podľa vášho vkusu.
- Najlepšie je, aby ste pred niekoľkými hodinami chladili "cacık". Podávajte svoj ľadovo studený "cacık" v malých dekoratívnych miskách. V strede každého z nich trochu trochu olivového oleja. Ozdobte každý s malou vetvou čerstvej mäty alebo kôprovej buriny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 131 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 650 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |