Ako si vyrobiť Churros a čokoládu

01 z 08

Krok 1 - Zmerajte zložky pre churros a čokoládu

Churros a čokoláda sú bohatou a chutnou kombináciou. Španieli zvyčajne jedia spolu ako občerstvenie, či už v čokoláde , ako popoludňajšia merienda alebo neskoro v noci zastaviť u predajcu na ulici na ceste domov. Churros sú ľahké a chrumkavé španielske fritters, dlhé a vyvýšené. Španielska horúca čokoláda je veľmi hustá a krémová.

Poznámka: Ak chcete vidieť churro-procesu v krátkom 3-minútovom videu, pozrite si Ako urobiť video Churros.

Čas prípravy: 20
Doba varenia: 10
Výnos: Podáva 2

Ak chcete vyrobiť churros a čokoládu, budete potrebovať veľkú panvicu na ťažké dno, 2 stredné omáčky, miešaciu misku, vidličku, 2 veľké lyžice a pár klieští. Ak chcete tvarovať churros , budete musieť vytlačiť cesto cez veľký cookie lis alebo "churrera" a disk s veľkým hviezdicovým otvorom, ako je znázornené vyššie, alebo pečatný sáčok s hviezdicovitým nozlom.

Zmerajte všetky nasledujúce zložky do samostatných nádob a odložte ich.

Churro Ingredients:

• 1 šálka bielej múky
• 1/4 lyžičky prášku na pečenie
• 1 šálka vody
• 1 lyžička rastlinného oleja
• 1/8 lyžičky soli
• 1 lyžička granulovaného cukru
• 16-32 oz rastlinný olej na vyprážanie (kanola alebo slnečnica)
• Niekoľko Tbsp granulovaný cukor alebo med k posype

Zloženie horúcej čokolády:

• 16 ml (250 ml) plnotučného mlieka
• 3 unce = 3 štvorce (93 g) pečenia čokolády, nakrájame na menšie kúsky *
• 1 / 3-1 / 2 šálky cukru
• 1/2 lyžičky kukuričný škrob

* Nahraďte 4 oz čokoládových polievok na pečenie čokolády a cukru.

02 z 08

Krok 2 - Varenie vody s olejom, soľou a cukrom

V strednej omáčke nalijeme 1 šálku vody. Pridajte olej, soľ, cukor a premiešajte. Priveďte vodu do varu.

Nalejte rastlinný olej do veľkej panvovej panvice. Uistite sa, že v panve je asi 2 cm oleja, aby sa pokryli churros a aby sa počas fritovania voľne plávali. Nastavte panvicu do strán, kým to nebudete potrebovať.

03 z 08

Krok 3 - Zmiešajte suché prísady pre Churros

Počas čakania na varenie vody vysušte pohár na meranie vody a použite ju na meranie múky, pretože je potrebné mať rovnaké množstvo múky a vody. Naliať múku do stredne veľkej misky. Pridajte prášok do pečiva a premiešajte.

Ak je miestnosť na sporáku, vyčistite olej v panvici na vysokej úrovni.

Poznámka: Meracie šálky na mokré a suché zložky by boli zvyčajne odlišné, avšak pri tomto receptúre je dôležité používať ten istý merací pohár.

04 z 08

Krok 4 - Zmiešajte vodu a suché prísady do formy cesta

Keď sa voda varí, odstráňte panvicu zo sporákov. Pomaly nalejte varenú vodu z hrnca na múku zmes - neustále miešať s vidličkou, kým to je hladké cesto bez hrudiek. Miešajte len do zmiešania a hladkosti. Cesto by nemalo bežať ako cesto, ale skôr hladké, ale lepivé cesto.

Poznámka: Ihneď prejdite na ďalší krok. Ak sa cesto nechá sedieť v miske, začne sa vysychať a bude ťažké stlačiť cookie lis.

05 z 08

Krok 5 - lyžica Churro cesta do Cookie Tlač alebo pečivo

Lyžicové cesto do pekáča alebo pečiva. Po naplnení lisu cookie položte hore / rukoväť a uistite sa, že stlačte nadol, takže vo valci nie je vzduch.

Panvica s olejom by mala byť ohrievaná na stredne vysokej až vysokej teplote.

06 z 08

Krok 6 - Fry Churros až Golden Brown

Opatrne stlačte cesto na horúci olej (350-375F stupňov) a smažte do zlatohnedého. Cesto zvyčajne vytvorí krúžok, keď sa cesto stlačí do oleja.

Nekladajte príliš veľa cesta do panvice. Churros musia voľne plávať pri vyprážaní. Keď je zlato hnedá, otočte sa a hnědú na druhej strane.

07 z 08

Krok 7 - Vypustite churros a teplo mlieko pre čokoládu

Opatrne odstráňte churros kliešťami a umiestnite na papierové utierky na odvodnenie. Ak je viac cesta v cookie lisu, stlačte do panvice a smažte.

Zatiaľ čo churros vyčerpá , nalejte studené mlieko na horúcu čokoládu do stredného hrnca a pridajte kukuričný škrob. Šľahač na rozpustenie kukuričného škrobu. Akonáhle sa kukuričný škrob rozpustí, zahrejte mlieko na strednej vysokej úrovni až do varu, potom odstráňte z tepla.

08 z 08

Krok 8 - Posypeme churros s cukrom, miešajte čokoládu s mliekom

Akonáhle ste vyčerpaný, rezu churros do pohodlných dĺžok. Posypeme cukrom a pripravíme na servírovací tanier.

Po odstránení mlieka z tepla ihneď pridajte čokoládu a začnite miešať, kým sa čokoláda úplne neroztopí, a cukor sa rozpustí. p>

Vráťte panvu na sporák na strednú teplotu a pomaly miešajte. (Neohrievajte mlieko nad vysokým teplotám, pretože to spôsobí hromadenie.) Ochutnajte čokoládu kvôli sladkosti av prípade potreby upravte cukor. Mliečna zmes by sa mala rýchlo zahustiť. Akonáhle uvidíte, že sa zahusťuje, odoberte panvicu z tepla, aby sa kukuričný škrob neriedol. Nakloňte do pohárov a podávajte horúce, spolu s churros .

Poznámka: Umyte lyžicu vždy, keď ochutnáte čokoládu, pretože enzýmy v ústach spôsobujú zjemnenie zmesi kukuričného škrobu.