Biele vína budú vašou najlepšou možnosťou pre to, že Cajun Spice
Mardi Gras alebo Fat Tuesday je skvelou príležitosťou pre šéfkuchárov predstaviť to najlepšie z Cajun kuchyne. Je tiež zámienkou pre milovníkov vína miešať a spájať obľúbené vína s teplými a korenistými chuťami milovanej oblasti Bayou.
Úvod do vína na pikantné jedlá Cajun
Cajunská kuchyňa je známa tým, že je bohatá, maslová, pikantná a plná chuti. Keď vyhľadávate vína, aby ste vybojovali výzvu na párovanie, budete si musieť starostlivo vybrať.
Najlepšie je vyhnúť sa ťažkým červeným olejom, ktoré majú vysoký obsah trieslovín, ako je Cabernet Sauvignon . Tie budú mať väčšiu kovovú chuť a zničia chuť jedla. Namiesto toho sa rozhodnite pre vína, ktoré budú ostré a chladné a tie, ktoré nebudú súťažiť s intenzitou príchute jedla.
Celkovo budú biele vína najviac univerzálne pre väčšinu kuchyne Cajun a Sauvignon Blanc je jednou z najlepších možností, ktorou sa stretnete. To neznamená, že červené sú mimo otázky, aj keď niečo ako Pinot Noir alebo Shiraz bude vhodnejšou voľbou.
Chystáte sa pre Gumbo?
Je ťažké odolávať dymiacej miske gumbo plnej klobásy, kreviet alebo kurčiat. Je to obľúbený Mardi Gras a podpisové jedlo v Louisiane. Môže však byť ťažké nájsť víno, ktoré nie je v rozpore s touto chuťou. Skvelá správa je, že ide o jedlo Cajun, ktoré zvládne buď červené alebo biele víno.
Biele vína budú stále najuniverzálnejšie pre váš tajný recept gumbo.
Budete potrebovať veľmi živé víno ako veľký Sauvignon Blanc, aby ste spravili spravodlivosť a vyvážili teplo klasickej Cajunovej polievky.
Pokiaľ ide o výber červeného vína, rozhodnite sa pre všestranný Pinot Noir alebo snazzy Shiraz . Obe tieto sú zvyčajne nízke v štruktúre tanínu . Tiež majú ľahkú prítomnosť v podnebí, ktorá udržuje a dopĺňa pikantnú gumbu.
Opting for Cajun Seafood Entree?
Ak sa pokúšate niečo morské plody alebo mäkkýše, ako je sumec Cajun, kreol kreviet, alebo raketa entree, držať s bielym vínom . To prinesie občerstvenie a vína si udržiavajú vo svojej štruktúre živú zložku, ktorá sa postaví k jedlu.
Skutočný Riesling alebo Gewurztraminer bude pekne pracovať s akýmkoľvek pokrmom z morských plodov Cajun. Opäť sa môžete obrátiť na Sauvignon Blanc, čo je obzvlášť výhodné, ak si doručujete gumbo.
Vína pre tie sladké kráľovské koláče
Pokiaľ ide o sladkosti, slávny kráľ Cake je kráľ Mardi Gras . Kráľovské koláče sú chutné chleby v štýle brioche s cukrom, farebnou polevou a širokou škálou možností plnenia. Napriek všetkým týmto prvkom existuje jeden štýl vína, ktorý bude pracovať s akýmkoľvek receptom King Cake.
Pozrite sa len na mierne sladké šumivé víno . Snažte sa so sekánkami a demi-sek (to znamená sladké) vína ako španielske Cavas s týmito označeniami alebo sladké víno Moscato d'Asti z Talianska. Vyhýbajte sa akémukoľvek šumivému vínu, ktoré obsahuje brutto, pretože ide o klasifikáciu pre suché šumivé vína .