Tento klasický čokoládový koláč je doplnený osladenou šľahačkou. Základom koláča môže byť buď domáca pečená pečivá kôra, alebo ak budete chcieť, využite domácu kukuricu Graham . Obe verzie sú úžasne lahodné.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 6 lyžíc kukuričného škrobu
- 2 štvorce nesladenej pečivej čokolády (nakrájané na malé kúsky)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 1/2 šálky mlieka
- 3 vaječné žĺtky (porazené v strednej miske)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 9-palcový pekársky obal (pečený)
- Pre šľahaný krém:
- 1 šálka silného krému
- 2 polievkové lyžice cukrovinky cukru
Ako to urobiť
- V hornej časti dvojitého kotla kombinujte granulovaný cukor, kukuričný škrob, čokoládu a soľ. Zmiešajte mlieko. Kúpte zmes nad vriacou vodou za stáleho miešania asi 10 minút, alebo kým zmes čokolády nezhustne. Pokračujte v ohrievaní asi o 10 minút dlhšie, pri občasnom miešaní.
- Postupne, neustále miešajte, pridajte asi polovicu zmesi horúcej čokolády do rozdrvených vaječných žĺtkov; vráťte vaječné zmesi do dvojitého kotla a dobre premiešajte. Varenie nad vriacou vodou, za občasného miešania, po dobu 5 minút. Odstráňte z tepla; miešajte v 1/2 čajovej lyžičke vanilkového extraktu.
- Ak sa vyskytnú nejaké hrudky, pretiahnite sitom s jemnými okami.
- Nalejte plnku do pečeného koláča.
- Dôkladne ochlaďte koláč v chladničke 2 až 4 hodiny. V miešacej miske porazíte silný krém cukrovinkami a 1/2 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu, až kým nebudete stužený. Rozložte koláč na čokoládový krém a vráťte sa do chladničky, kým neskončíte. Uložte zvyšky v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 640 |
| Celkový obsah tuku | 40 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 121 mg |
| sodík | 155 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 11 g |