Táto bravčová panenka so zakysanou smotanou prináša mimoriadne jedlo z chudého, jemného strihu bravčového mäsa. Tento recept je ľahké jedlo pre každú noc v týždni a je to báječné so zemiakmi a kukuricou alebo zelenými fazuľkami. Môžete tiež slúžiť bravčové mäso s ryžou a šalátom alebo obľúbenou zeleninou vašej rodiny.
Víno dodáva kyslej smotanovej omáčky nejakú extra chuť, ale na svojom mieste môžete využiť viac kuracieho vývaru.
Nakrájal som sviečkovice na medailóny, lebo to varili tak rýchlo, ale mohli tiež použiť omáčku s praženou plátkovou panenkou alebo pečenou bravčovou panenkou.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry bravčová panenka
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 2 šálky nakrájaných húb
- 1 banda (6 až 8) zelenej cibule s asi 2 až 3 palcami zeleného plátku
- soľ a korenie, na chuť
- 1/3 šálky suchého bieleho vína
- 1 šálka kuracieho vývaru,
- rozdelený
- 1 lyžička múky
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- Plátok nakrájajte na približne 8 kusov; medailón mierne vyrovnajte pätou svojej ruky.
- Vo veľkej panvici alebo panvici na strednej teplote topíme 1 lyžicu masla s 1 lyžicou oleja. Opečte huby, až kým nebudete jemné, asi 5 minút, potom pridajte cibuľu a varíme o 1 minútu dlhšie.
- Premiestnite huby a cibuľu na taniere; odložiť.
- Nadbytočné kvapaliny nalejte z panvice. Zvyšné maslo rozotierajte olejom na strednú teplotu. Pridajte bravčové panenčové medailóny a variť asi 3 minúty na každej strane, alebo až do zapečenia. Vezmite bravčové mäso ľahko soľou a korením. Nalejte víno a polovicu kuracieho vývaru . Znížte teplotu na minimum, pokryte a varte 15 minút.
- Presuňte bravčové mäso na servírovací tanier a zohrejte.
- Miešajte múku do zostávajúceho kuracieho vývaru tak, aby bola hladká.
- V panvici nad stredným teplotám premiešajte múku a zmes vývarov. Cook, miešajte, kým sa omáčka nezmrzne. Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
- Zmiešajte v zakysanej smotane, petržlenovej vňati a varené huby a cibuľu. Zahrejte, ale nevarujte.
- Podávajte omáčku s plátkami bravčového mäsa.
Viac Skvelé bravčové recepty na skúšku
- Grilovaná bravčová panenka
- Bourbon a Cola glazúrovaná bravčová panenka
- Bravčové medailóny s hubou a koprovou omáčkou
- Vepřová panenka s hubami a karamelizovanou cibuľkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 712 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 180 mg |
| sodík | 890 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 51 g |