Kukuričný chlieb je južný favorit - kombinácia kukuričnej múky a vody alebo mlieka, varené na sporáku, kým nie je krémová konzistencia. Je to ako vzdialený bratranec, ale zatiaľ čo zrná nie je potrebné jesť s pridaným sladidlom (podľa pravých južníkov), kukuričná múka sa zdá byť kričkou pre vír javorového sirupu, čo z neho robí upokojujúcu kašu.
Kukuričná múka sa tiež bežne podáva smažená, ako v tomto receptúre. Zmes sa nechá nastaviť alebo umiestniť do chladničky, aby sa ochladila a následne nakrájala na štvorce alebo obdĺžniky. Po potiahnutí prachom z kukuričného mäsa sa plátky vyprážajú v kvapkaní slaniny, masla alebo oleji. Kusy zostávajú krémovité vo vnútri a vytvárajú chrumkavý exteriér.
Vyprážaná kukuričná múka je skvelá ako predjedlo, príloha alebo občerstvenie, alebo podávané so slaninkou a vajcami na raňajky . Vaše deti sa im budú páčiť ako alternatíva k francúzskym toastom a palačinkám - rozstrihnite nastavenú kašu na "prsty", smažte a nechajte deti zamiešať do sirupu.
Čo budete potrebovať
- 2 3/4 šálky vody
- 1 šálka kukuričného mäsa (plus extra na vyprážanie)
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 šálka studenej vody
- 1 fľaškový olej na smaženie (alebo kvapkanie slaniny)
- Voliteľné: maslo a javorový sirup na servírovanie
Ako to urobiť
- Pridajte vodu do varu v hrnci. Zvyšné zložky skombinujte v miešacej miske.
- Postupne pridáme kukuričnú zmes do vriacej vody, pričom stále miešame. Varíme, kým sa zmes nestuhne a často sa mieša. Keď je zahustený, zakryte, zahrejte na najnižšie nastavenie a varte 20 až 25 minút.
- Nalejte do malej panvice. Potom ochlaďte a dôkladne vychladnite v chladničke.
- Ak chcete vylúhnúť kukuricu, uvoľnite okraje špachtľou. Prejdite na reznú dosku. Vyrežte na plátky 1/2 palca.
- Umiestnite extra kukuričný vločok na plytkú dosku a ponorte každý kus na kukuricu a pokryte obidve strany.
- Zahrejte niekoľko kvapiek slaniny a / alebo oleja na strednú teplotu v panvici a nakrájajte plátky kukuričného mäsa. Otočte na hnedé obidve strany.
- Podávajte maslo a horúci sirup. Chutné so slaninou a vajíčkami. Nepoužitú kukuričnú múku zabalte do plastového obalu a uložte do chladničky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 59 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |