Proso sa stáva čoraz populárnejšie, pretože je bezlepkové. Tento chutný chlieb je Rajasthani a pochádza dobre s takmer akýmkoľvek vegetariánskym alebo non-vegetariánskym jedlom. Je to obzvlášť dobré s kari, pretože je ideálny pre "vyčistenie" omáčkou!
Čo budete potrebovať
- 2 šálky bajra atta (múka z proso)
- 1 lyžička soli
- 1/2 šálky ghee
Ako to urobiť
- Do veľkej, hlboko zmiešavacej misky vložte múku bajra atta / prosiu a soľ. Urobte studňu v strede.
- Do tejto studne nalejte veľmi malé množstvo vody a začnite s ním miešať múku bajra atta / prosie. Miešajte, kým sa múčka a voda začnú spojovať. Nepribližujte príliš veľa vody, pretože vaše cesto bude lepšie, ak to urobíte! Pridajte veľmi málo naraz, ako je potrebné, aby sa cesto spojilo. Snažíme sa vytvoriť stredne pevné cesto, aby sme pridali vodu len podľa potreby. Keď sa múka a voda zmiešajú dobre, začnite hnečiť a pokračujte až kým nebudete hladké, stredne pevné cesto. Po dokončení cesta sa pokrývajte lepiacou fóliou a nechajte ju bok po dobu 10 minút.
- Teraz zahrejte na stredný plameň.
- Zatiaľ čo sa vaňa ohrieva, rozdeľte cesto na rovnomerné časti - mali by ste dostať tento recept asi 7-8 - a rolovať ich medzi dlaňami do hladkých guľôčok.
- Ľahko mlejte valcovaciu plochu alebo dosku s niektorou múkou bajra atta / prosie. Vezmite si jednu guľu a zatlačte ju rovno. Teraz použite valcovací kolík, aby ste túto guľu vyvalili do kruhovitého tvaru s priemerom 6 "a hrúbkou približne 6 až 8 mm. Keď ste urobili, vyberte tento kruh z valcovacej dosky a vložte ju na horúcu roštu .
- Čoskoro uvidíte malé malé bubliny na povrchu Roti. Toto je čas na vykonanie prvého otočenia - otočte roti špachtľou. Akonáhle je prvý flip urobený, mrhnúť trochu ghee na hornej ploche a rozšíriť dobre po celom Roti. Po 30 sekundách opäť otočte a na tejto ploche namočte aj olej . Bajra Roti sa robí, keď sú obe strany mierne chrumkavé a zlato hnedé . Opakujte proces s každou lopatou cesta, kým sa nevyčerpajú všetky.
- Vychutnajte si teplé potrubie s jedlom podľa vášho výberu!