Jedná sa o vizuálne krásne jedlo. Hlboko sfarbené červené nakrájané repy sú obložené sladkými žltými hruškami, kozím syrom a jednoduchým vinaigretom z vlašských orechov. Šalát môže slúžiť ako prvý kurz alebo zdvojnásobiť veľkosť hlavného chodu.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké červené repy, stopky orezané, umyté
- 1 zrelá hruška, jadrová, tenká
- 1/2 šálky orechov orechov
- 2 lyžice sherry octu
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice orechového oleja
- soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti
- 2 šálky baby rukoly listy
- 4 oz kozieho syra (buď starého alebo jemnejšieho kozieho syra v pevnom štýle)
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 375 ° F.
2. Zbalte repu vo fólii, vložte do malej pečiacej misky a pečte na 1 hodinu, alebo až kým nebudete jemný (skúste malým nôžkom). Nechajte vychladnúť úplne. Po ochladení odstráňte pokožku nožom a rozkrojte repu tak, ako je to možné; rezerva.
3. Rozdeľte plátky repy na štyri chladené šalátové dosky. Na vrchole s nakrájanou hruškou a vlašskými orechmi. V malej miske šľahte spolu ocot, olivový olej a orechový olej.
Ochutnajte soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
4. Prerušte rukolu s pár polievkovými lyžicami obliekania a rozdeľte sa na každý šalát. Na každej doske prikryjte kozím syrom (jemne pokrájajte, ak používate pevný, starý kozie syr alebo jednoducho rozpadnite, ak používate mäkké kozie syry).
5. Zrezať každý repy a hruškový šalát s väčším množstvom obliekania, ktoré slúžia navyše na boku. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 323 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 18 mg |
| sodík | 155 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |