Táto záhradná olivová záhrada inšpirovala pokrm z cestovín s rôznymi čerstvými zeleninami, vrátane brokolice, letnej squash, paradajky, mrkva a huby.
Koncentrovaný hovädzí dobytok alebo kondenzovaný hovädzí vývar by mohol nahradiť vodný a bujónový granulát. Pre vegetariánsku verziu použite zeleninový vývar namiesto hovädzieho mäsa.
Čo budete potrebovať
- 4 unce masla
- 1 1/2 šálky nasekanej cibule
- 3/4 šálky mrkvy (
- julienned )
- 1 1/2 šálky brokolicových floretov (1 palcový kus)
- 8 uncí čerstvé huby (nakrájané na plátky)
- 3 malé žlté letné squash (alebo cuketu, na polovicu a tenké plátky)
- 1 stredne klinček cesnak (mletý)
- 1 1/2 šálky vody
- 1 polievková lyžica hovädzieho granulátu alebo bázy
- 1/4 šálky naplnenej olejom
- paradajky sušené na slnku (vysušené a mleté)
- 1 1/4 šálky drvených paradajok v pyré
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate (jemne nakrájané)
- 1/4 čajovej lyžičky
- oregano
- 1/4 čajovej lyžičky rozmarínu (rozdrobené)
- 1/8 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky
- 1 libra
- čerstvé cestoviny (
- varené podľa pokynov na balení)
- 1/2 šálky parmezánového syra
Ako to urobiť
- Tavte maslo v holandskej rúre alebo veľkej nádobe na strednom ohni.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu 5 minút. Pridajte brokolicu, huby, squash a cesnak a nechajte 2 minúty dlhšie. Pridajte zostávajúce prísady, dobre premiešajte a dajte do varu. Varte 8 až 10 minút, alebo kým zelenina nie je citlivá.
- Medzitým varíme kapellini vo vriacej osolenej vode podľa pokynov obalu. Vypustite dobre.
- Podávajte zeleninovú omáčku nad teplou vysušovanou cestovinou. Posypte parmazán cez vrch a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 813 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 752 mg |
| sacharidy | 116 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 26 g |