Aj keď v Mexiku nie sú tradičné, mnohí ľudia mimo tejto krajiny stále identifikujú nachos za mexickú cenu - podobne ako pizza sa považuje za talianske jedlo.
Podľa často opakovaného príbehu bol nachos vynájdený v roku 1940 mužom menom Ignacio ( poznámka: bežná prezývka pre muža s týmto menom Nacho), ktorý pracuje v reštaurácii v meste Piedras Negras, mexickom meste len cez hranice z Texasu , Keď niektorí pravidelní zákazníci prišli po zatváraní, Ignacio urobil pre nich ľahké občerstvenie s tým, čo málo v kuchyni: vyprážané kukurice tortilla, syry a nakrájané jalapeño papriky.
Jedlo bolo úspechom s týmito fanúšikmi a nakoniec zachytené v juhozápadných Spojených štátoch. Jeho obľúbenosť absolútne explodovala, keď v 70. rokoch bol sýr nahradený čedarovou omáčkou a nachos začal predávať na športových podujatiach.
Neskôr sa nevyskytla žiadna spätná väzba. Nachos sa stala bežnou mexicko-americkou cestovnou a nové verzie sú vynájdené po celú dobu. V dnešnej dobe si môžeme vybrať z "originálnej" verzie iba tortillových štiepok, syra a chiliek alebo si môžete vychutnať ďalšie prvky ako guacamol , olivy, kuracie mäso alebo mäso. Neexistujú žiadne tvrdé a rýchle pravidlá, tak si vychutnať toto chrumkavé, sýtené občerstvenie s niektorými a všetky vaše obľúbené toppings.
Čo budete potrebovať
- 3 unce / 85 gramov vyprážané alebo pečené
- tortilla čipy (asi 2 veľké hrsti)
- 2/3 šálky rozdrobeného syra - čedar, mozzarellou alebo inou rozmanitosťou, ktorá sa ľahko topí
- 1/4 šálky kyslej smotany
- 1/4 šálky guacamolu alebo nakrájaného avokáda
- 1/2 šálky fazule alebo celých čiernych fazulí, odčerpané kvapalinou
- 1 malá paradajka, naočkovaná a nakrájaná na kocky
- 1/2 šálky zelenej cibule, nasekané
- Voliteľné: plátky olív (čierne alebo zelené)
- Voliteľné: biela alebo červená cibuľka (nakrájané na kocky)
- Voliteľné: jalapeno papričky (sekané)
- Voliteľné: carne asada, varené a drvené kurča alebo mäso (napr
- karnity )
Ako to urobiť
Otočte brojlec na vysoko, aby ste ju predohrili.
Rozohrejte fazuľa v malom panvovom kúpeli za nízkeho tepla, až kým nebude bublina. Odstráňte z tepla.
Položte polovicu odrezkov v jednej vrstve na pekárenskej doske odolnej proti ohniu a zakryte polovicou drveného syra. Opatrne umiestnite zvyšok triesok nad túto základnú vrstvu a nalepte ich na zostávajúci syr.
Umiestnite svoju koláčovú dosku pod brojlery asi minúty, až kým sa syr neroztopí. Opatrne odstráňte misku z brojleru a mlejte fazuľa na vrchole syrových štiepok. Pridajte akúkoľvek z voliteľných prísad, ak používate, v tomto bode.
Dajte lyžicu guacamolu nad vaše nachos alebo posypeme na nakrájané avokádo. Pridajte kysnutú smotanu do malých dollopov a posypeme na nakrájané paradajky.
Servírujte svoje lahodné nachos do tej istej panvice, do ktorej boli ohrievané. Každá osoba bude slúžiť sama seba, vytiahne si sýtené čipy, aby jedli rukami.
* Ak používate mäso, najčerstvejšia je najlepšie. V opačnom prípade znovu zohrejte predvarené mäso, kým sa potrubie neohrieva. Pridajte na nachos hneď po vrstve fazule.
- Revidoval Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 327 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 29 mg |
| sodík | 205 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 13 g |