Izraelský kuskus je príjemne mäkké, uspokojujúce a zdravé cestoviny, ktoré je lahodnou náhražkou za priemerné cestoviny a ryžu. Niektorí kuchári ju varia a potom ho napchajú ako cestoviny, iní ho dusí vo vode, ako by mali cestoviny alebo malý kuskus , ale potom, čo to všetko vyskúšate, je to najlepší spôsob, akým som si to užil! Úkon ľahkého opečenia kuskusu najprv dodáva chuť a udržuje textúru nepružnú.
Nebojte sa nahradiť hubami ďalšou zeleninou podľa vášho výberu - suchá alebo dusená brokolica alebo špenát boli úžasné prírastky izraelskej kuskusovej kuchyne mojej rodiny, rovnako ako občasné posypanie výživných kvasníc. Pridajte tofu - opečené, dusené, pečené alebo vyprážané - aby ste toto jedlo vegánové, alebo pridajte grilované ryby alebo iný zdravý proteín, aby ste pridali trochu srdečnosti.
Poznámka: Tento recept je taký, ako je napísaný, vhodný pre mliečne a vegánske diéty , ale rovnako ako pri akomkoľvek recepte určenom pre osoby s obmedzeniami výživy alebo alergiami, prečítajte si štítky ingrediencií na všetkých zložkách, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne skryté mliečne výrobky, odvodené zložky alebo iné alergény, ktoré sa na vás vzťahujú.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 2 šálky
- Izraelský kuskus
- 4 šálky nízko sodného rastlinného vývaru
- 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1 libra kriminových húb na polovicu
- 3 lyžice bieleho vína
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1/4 šálky nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli a viac na chuť
Ako to urobiť
- Pripravte si kuskus. V stredne veľkej hrnci na stredne vysokej teplote zohrejte 2 lyžice olivového oleja . Pridajte kuskus a variť, občas miešajte asi 3-4 minúty alebo až kým nebudete voňavé a ľahko opekané. Pridajte zeleninovú zásobu, varte zmes do varu a potom zahrejte a tepte 10-12 minút, alebo kým sa kvapalina nevyparí a kuskus je jemný. Odložiť.
- Zatiaľ čo kuskus dúcha, zahrejte zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja v hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak, huby a biele víno a variť, miešajte často asi 5 minút. Pridajte sušené tymian, čerstvú petržlenovú vňať a soľ, miešajte, aby sa skombinovali, a variť asi o 3-4 minúty viac, alebo kým sa väčšina vlhkosti húb odparí.
- Pridajte varený izraelský kuskus do zmesi húb, ktorá sa dobre hodí na kombináciu. Porciame na misky a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 332 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 690 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 12 g |