V španielčine znamená magdalena jednoducho "košíčky". Sú to sladká a citrónová a bohatá ochutnávka, ale majú tiež ľahkú a nadýchanú textúru. Je obyčajné vychutnať si ich na raňajkách s kaviarňou s leche a urobili by skvelý doplnok nedeľného šampanského brunch
Tradične sa koláčiky vyrábajú v podobe plášťa pomocou špeciálneho zásobníka na pečenie Magdalena. V súčasnosti je však bežnejšie, že sa im podarí získať základnú formu košíčkov. Hoci magdaleny sú často zakúpené v pekárňach dnes, nie ako pečené doma, sú jednoduché.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukru (granulovaná, rozdelená)
- 4 veľké vajcia
- 1/2 šálky masla (1 tyčinka, nesolené)
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry (kôra z 1 citróna)
- 1 lyžicu mlieka
- 1 2/3 šálky múky (univerzálne, nebielené)
- 1 lyžička prášku na pečenie
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F (200 C). Zmerajte 1/4 šálky cukru, vložte ho do malej misy a odložte.
- V stredne veľkej miešacej miske porazte vajcia so zvyšnými 3/4 šálky cukru. Beat, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná.
- V malej kastrone na varnej doske topíme maslo na strednom ohni. Alternatívne ho môžete roztaviť v mikrovlnnej rúre. Pred pridaním do vaječnej zmesi dbajte na to, aby sa maslo mierne ochladilo a neprebublávalo.
- Zatiaľ čo budete pokračovať v porazovaní vaječnej zmesi, pomaly pridáte roztavené maslo, pričom sa dôkladne premiešajte.
- Zmiešajte citrónovú kôru a mlieko.
- Odmerajte múku v samostatnej miske. Pridajte prášok do pečiva a dôkladne premiešajte.
- Počas miešania vaječnej zmesi pridajte zmes múky. Pokračujte v miešaní, kým sa všetky zložky nezmiešajú. Balenie bude veľmi hrubé.
- Vložte papierové vložky do misky na koláč. Použite veľkú lyžicu na lyžicu na lyžičku v panvici a naplňte každú nádobu do polovice. V prípade pečenia sa bude cesto viac ako zdvojnásobiť.
- Použite jednu čajovú lyžičku na posypanie každej magdaleny s trochou vyhradeného cukru.
- Vložte panvice na strednú časť predhriatej rúry. Pečieme 18 až 20 minút, kým magdalény nezmení zlatú farbu.
- Odstráňte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť a potom odstráňte košíčky z panvice, aby sa ďalej ochladzovali.
Počiatky Magdalény
Predpokladá sa, že Magdalény pochádzajú z Francúzska. Môžete vidieť nejakú podobnosť s Madeleines , ktoré sú veľmi populárne maslo špongie koláče.
Existuje však aj príbeh mladého španielskeho dievčaťa menom Magdalena. Hovorí sa, že slúžila týmto malým koláčom pútnikom, ktorí cestovali do Santiaga de Compostela v Galícii. To môže znamenať rozšírenie ich popularity v celej Španielsku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 131 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 180 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |