Tento recept v maďarskom štýle plnenej kapusty sa vyrába z kysnutého kapusta, mletého hovädzieho mäsa a mletého mäsa. S ľahkým korením a pridanou paradajkovou šťavou a kyslou smotanou vzniknú kombinované chuťové látky.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká hlava kapusty (jadro odstránené)
- 1/2 libry bravčové (zem)
- 1 libra hovädzieho mäsa (chudý zem)
- 1/4 šálky cibule (nakrájané)
- 1 šálka ryže (varené)
- 1
- vajcia (porazené)
- 1 lyžica soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 1 lyžica papriky
- 2 šálky kyslá kapusta (opláchnuté a vysušené)
- 2 šálky rajčiakovej šťavy
- 1 šálka vody
- 1 šálka zakysanej smotany
Ako to urobiť
- Umiestnite hlavu z kapusty do veľkej misy; naliať vriacu vodu na pokrytie. Nechajte stáť asi 5 minút, alebo kým kapusta nevysvetlí. Vypustite a opatrne odstráňte celé listy. Odrežte ťažký stonky a trochu vyrovnajte listy.
- Spojte mleté mäso, nakrájanú cibuľu, ryžu, vajce, soľ, korenie a papriku.
- Do každého kapustového listu vložte približne 2 polievkové lyžice tejto zmesi mäsa a ryže; sklopte strany a vyklopte ich. Ak je to potrebné, zaistite roláky s špáradlami. Položte zelné kotúče šijacou stranou nadol v pomalom sporáku .
- Spreadnite vypustené kysnuté kapusty cez kotúče.
- Kombinujte paradajkovú šťavu a vodu a naliať zelné kotúče.
- Zakryjte nádobu a varte na nízku dobu 6 až 8 hodín.
- Odstráňte zelné kotúče na teplej platni.
- Zmiešajte 1/2 šálky vývaru so zakysanou smotanou; nalejte zelné kotúče.
Tipy
Zmraziť hlavu kapusty a potom nechať rozmraziť cez noc v mrazničke. Listy sa ľahko odlupujú a budú dostatočne mäkké na to, aby sa prevalili.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 414 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 118 mg |
| sodík | 1,383 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 30 g |