Fondue, populárny v USA v 60-tych a začiatkoch 70-tych rokov, sa teší návratu a s dobrým dôvodom. Je to zábavný a lahodný spôsob, ako spojiť svojich priateľov a rodinu. Fondáza môže byť slaná alebo sladká. Najbežnejšie fondue sa vyrábajú so syrom alebo čokoládou. Klasická švajčiarska fondue zvyčajne obsahuje Gruyere, víno a kirsch likér.
Táto verzia obsahuje syr cheddar, korenie a niektoré pivo. V prípade piva ísť na jedno svetlo na chmeľ a nie príliš horko. Belgická sazóna alebo nemecký bock sú obaja vynikajúce voľby. Alebo použite základné americké ležiarske pivo, ako je Allagash White alebo Dogfish Namaste. Vyhnite sa horkému alebo chmeľovému pivu; mohol by zaplatiť jemnú syrovú chuť.
Pre vysávače existuje desiatky možností. Kúpte alebo pečiete rustikálny artisan štýl bochník , ciabatta, sourdough, alebo chrumkavý francúzsky chlieb a nakrájajte ho na kocky. Alebo podávajte fondue s kúskami mäkkých praclík . Celé čerstvé huby, brokolica alebo karfiolové florets (ľahko dusené alebo surové), paprikové pásy, spálenú papriku shishito, čerešňové paradajky, mrkvu a pečené alebo pečené zemiakové klinčeky sú niektoré zeleninové možnosti. Pokiaľ ide o mäso, vezmite do úvahy kocky varenej šunky, varené karbonátky, údená klobása alebo morčacie.
Čo budete potrebovať
- 1 strúčiky cesnaku
- 1 libra ostré cheddar syry (drvené)
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1 1/2 čajových lyžičiek prášok mletej horčice
- Pomlčka kajenskej papriky (alebo pridajte do rozpustenej zmesi pomlčku horúcej omáčky)
- 3/4 šálky piva
- 2 čajové lyžičky omáčkou Worcestershire
Ako to urobiť
- Kôračky cesnaku olúpte a nakrájajte na polovicu. Roztrhnite rezané strany na vnútornú plochu fondue.
- V miske kombinujte syr čedar, múku, horčica a mletú kajenu; zmes dôkladne premiešajte.
- V fondue pot, kombinujte pivo a omáčku Worcestershire.
- Nastavte teplotu na 375 F a zohrejte, až kým nebude bublina.
- Postupne pridajte syrovú zmes za stáleho miešania. Varte, kým sa syr neroztopí a zmes je hladká a bez hrudiek a mieša sa neustále.
- Znížte teplotu na 200 F, aby ste sa udržali v teple.
Kúpiť Cuisinart Electric Fondue od Amazonu
Fondue Tipy na varenie
- Uistite sa, že všetka zelenina je umývaná a potom dôkladne vysušená. Ak sú mokré, zmes syrov nebude priľnavá.
- Ponúknite veľa malých taniere a utierok pre hostí.
- Držte štrbinovú lyžicu vhodnú pre tie kúsky jedla, ktoré konečne padajú do fondue.
- Ak sa syrová zmes stáva hustou, rozmiešajte ju trochu mliekom alebo smotanou, aby ste ju zjemnili.
- Uistite sa, že máte všetky návštevníkov ponorné vidly. Alebo použite dlhé bambusové špajle.
- Ak nemáte elektrický fondue hrniec, zahrejte zmes v hrnci na stredne nízkom horizonte na varnú dosku, až kým nie je roztavený a hladký. Nalijte ho do hrnca a otočte ho na nízke teploty alebo na teplé nastavenie.
- Nakrájajte chlieb na kocky asi 30 minút až hodinu dopredu, takže bude mať čas mierne vyschnúť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 210 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 37 mg |
| sodík | 383 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 10 g |