Zemiakové hovädzie mäso je zriedka varené bez korení v Maroku, dokonca aj pri tvarovaní kefty do veľkých šalátov, ktoré slúžia ako hamburgery. Pridanie marockých korenín a bylín do mäsa pomáha pozdvihnúť rutinný hamburger do nezabudnuteľného jedla. Grilovanie mäsa dodá ešte väčšiu chuť.
Nižšie uvedený recept odráža moje uprednostňovanie zníženia štandardnej korekcie kefty o polovicu pri servírovaní hamburgrov s americkými zálievkami na jemných kotúčoch. Ak by ste chceli vyskúšať intenzívnejšie marocké korenie, riaďte sa receptom Kefta Kebabs a tvarte mäso na zemiaky.
Podávajte marocké hamburgery na domácich hamburgerových rolkách alebo marockom khobze s hlávkovým šalátom, paradajkami a ďalšími zálievkami. Niektoré návrhy sú:
- Cibuľa Mezqueldi
- Pečená paprika a paradajkový šalát
- Karamelizované cibule
- Domáce kečup
- Domáca majonéza
Pre najlepšiu chuť nechajte pred ochutnávkou nechať čas na ochutnávku hamburgerov. Môžete ho pripraviť deň vopred.
Čo budete potrebovať
- 2 kg / 1 kg mletého hovädzieho mäsa (v prípade potreby môžete použiť polovicu jahňacieho mäsa)
- 1 malá cibuľa (strúhaná)
- Voliteľné: 2 strúčiky cesnaku (strúhané)
- 4 lyžice petržlenu (nasekané)
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1 1/2 čajových lyžičiek
- 1 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky čiernej (alebo kajenskej papriky)
Ako to urobiť
Zmiešajte všetky prísady dohromady, mieste zmes na minútu alebo dve, aby ste rovnomerne rozložili korenie a bylinky. Zakryte a nechajte ostrihaný mleté hovädzie mäso pred vařením odpočinúť jednu hodinu alebo dlhšie.
Tvar mäsa na plátky a gril cez horúce uhlie, raz otočiť. (Ak uprednostňujete, môžete varičky variť pod brojlerom, na grilovacom panvici alebo v bežnej panvici.) Ihneď podávajte svojim výberom topiniek.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 386 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 117 mg |
| sodík | 539 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 32 g |