Nakrájané kuracie mäso je rýchlejšie a ľahšie ako vyťahované bravčové mäso a skoro rovnako dobré. Kuracie dym, mäso skráťte a premiešajte s dobrou grilovanou omáčkou. Teraz máte lahodný sendvič. Na doplnenie chuti top sendviče s čerstvým Cole Slaw.
Čo budete potrebovať
- 1 celé kurča
- 1 strednú cibuľu
- 1 šálka / 240 ml b arbecue omáčka (vaše obľúbené)
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 celé klinčeky
- Pre Rub:
- 2 čajové lyžičky / 10 ml hnedého cukru
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml horčičného prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml cibuľového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml sušeného tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
Pripravte fajčiar za 4-5 hodín dymu. Umyte a vysušte kurča. Kombinujte zmesové zložky a aplikujte celé kurča, vrátane pod prsia a vnútri dutiny. Veci s cibuľou, cesnakom a klinčekmi. Fajčí, až kým nebudete celú cestu. Vnútorná teplota prsníka v jej najhrubšom bode by mala byť 165 stupňov F / 75 stupňov C. Stehná by mala byť 175 stupňov F
Odstráňte kurča od fajčiara a nechajte vychladnúť 15 - 18 minút.
Keď je dostatočne chladný na to, aby ste s ním mohli pracovať, položte na sporáku najväčšiu panvicu na nízku teplotu. Odstráňte výplň a kožu z kura. Vyradiť. Vytiahnite všetko mäso z kostí a vložte do panvice. Pridajte omáčku na grilovanie a dobre premiešajte. Nechajte ohriať, až kým sa nerozsvieti. Podávajte na tvrdých rolách alebo hamburgerových buchtoch s kukuricou.