Tento recept na maďarskú kuracie paprikasovú polievku alebo paprikás csirkleves (PAH-pree-kahsh CHEERK-leh-vesh) je dostatočne výdatný na to, aby sa jedol ako hlavné jedlo, najmä keď je podávaný s nokedli , csipetke , knedlíky, ktoré sú podobné spaetzle alebo s chlebom knedle .
Vykostené kuracie prsia bez kožky, fritéza alebo celá polievka môžu byť použité v tejto miske modelovanej podľa slávnej maďarskej kuracieho guláša . To bude podávať dav, takže neváhajte znížiť recept na polovicu.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice masla
- 1 polievková lyžica neutrálneho oleja (ako je repka alebo zelenina)
- Soľ na chuť
- 6 celých vykostených kuracích prsníkov bez kožky (alebo 12 polovice prsníkov)
- 1 veľká cibuľka (nasekaná)
- 4 rebrá zeler (nakrájané)
- 46 uncí kuracieho vývaru
- 2 šálky vody
- 2 kuriatka kuracích vývarov
- 12 úrovní lyžice šéfkuchára Rick's Chicken Paprikash Polievka a omáčka
- 16 uncí kyslou smotanou
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnce na polievky alebo v holandskej peci roztopte maslo a olej. Sauté celé kuracie prsia, ktoré boli ochutené soľou až do opečenia a varené cez. Odstráňte z panvice.
- Pridajte cibuľu a zeleru a suté až do priesvitnosti. Pridajte kurací vývar, vodu a kostičky. Priveďte do varu, znížte teplotu a opekajte, až kým nebude zelenina citlivá.
- Vypnite ohrev, odoberte hrniec zo sporáka a nechajte vychladnúť 10 minút. Pridajte 12 polievkových lyžíc šéfkuchára Rickovu kuracu paprikasovú polievku a omáčku a ochuďte, kým sa koreniny nerozpustia a zmiešajú sa. Pridajte kysnutú smotanu a znova ju jemne pretláčajte.
- Kocky varené kuracie kúsky do kúskov a pridajte do polievky s varenými rezancami podľa výberu a zamiešajte s lyžičkou a zahrievajte na nízkej teplote, až kým polievka nedosiahne 165 F na teplomer s okamžitým čítaním.
- Podávajte raž alebo srvátkový biely chlieb a maslo.
Maďari milujú svoju polievku
Známe ako leves v maďarčine, polievka je dôležitou súčasťou kuchyne. Niekedy slúži ako prvý kurz rovnako plniaceho hlavného chodu.
Niekedy slúži ako obed s výdatným chlebom a maslom. Dokonca sa objavuje aj na raňajkách v dňoch osláv spolu s úplným rozšírením ďalších potrieb.
A poľnohospodári a iní tvrdo pracujúci ľudia často začínajú deň s vyprážanou miskou polievky. Tu je len niekoľko príkladov mnohých typov levy, ktoré existujú:
- Recept na maďarskú kyselú čerešňovú polievku : Dôraz sa tu kladie na višne, nie na sladkú odrodu Bing. Táto studená polievka sa môže jesť ako predjedlo alebo dezert.
- Maďarská chladená letná polievková receptúra : Jedná sa o chladenú polievku, ktorá je vynikajúca pre letné psy.
- Maďarský krém z zelenej fazuľovej polievky recept : Táto polievka sa môže jesť teplá alebo studená a z čerstvého lesa produkuje žiarivú hviezdu.
- Maďarská krémová polievka z kohlrabu : Táto polievka je ideálna pre vegetariánov, ale pretože obsahuje mliečne výrobky, nie je vhodná pre vegánov. Pre omnivory je to nádherný ľahký spôsob, ako začať s jedlom.
- Maďarský recept na gulášovú polievku z hovädzieho mäsa : Ak nie je váš šálka čaju, môžete nahradiť mäso v tejto mäsovej polievke, ktorá praskne vegetariánmi.
- Recept na maďarskú fazuľovú polievku : Táto výdatná polievka môže byť vyrobená z mäsovej šunky alebo z údenej šunky. Pre skutočnú chuť používajte odkvapkané kvapky z pečenej šunky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 890 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 291 mg |
| sodík | 1,883 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 83 g |