Je to vynikajúca smotanová omáčka na použitie s krevetami , mušlemi , homármi alebo rybami. Omáčka je vyrobená s nádychom sherry - len na to, aby rozjasnila chuť rýb alebo mäkkýšov. Lyžičku omáčajte cez pečený halibut , tresku škvrnitú, čapku alebo akúkoľvek inú miernu bielu rybu alebo morské plody.
Pomlčka kreolského korenia alebo čerstvého strúhaného muškátového ostrova je voliteľná a môže pridať príchuť a farbu omáčky.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 1 malý klinček cesnaku
- 1 lyžicu jemne nakrájanú šalviu alebo cibuľu
- 1 čajová lyžička, krevetka alebo homára
- 1 šálka
- silná šľahačka
- 2 lyžice sušeného sherry alebo suchého bieleho vína
- Dash kosher soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvo mletého čierneho korenia, podľa vkusu
- Dash paprika, voliteľné
- Dash kreol alebo
- Cajun korenie , nepovinné
- Striekať muštu muštu
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v malom panvovom paneli na stredne nízkych teplotách.
- Stlačte cesnak alebo ho rozbiť na stranu noža a jemne ho jemne nakrájajte; pridávať do masla. Pridajte nakrájanú cibuľu a základňu. Ošetrujte asi 1 minútu.
- Pridajte krém a sherry; priveďte k varu.
- Znížte teplo a opekajte 5 až 8 minút, aby sa omáčka znížila o približne 1/4 až 1/3.
- Ochutnajte a pridajte soľ a korenie spolu s ďalšími korením, ktoré by sa vám mohli páčiť.
- Pre extra farbu a chuť pridajte do omáčky pomlčku papriky, korenia Cajun alebo muškátový oriešok.
Tipy
Základňa morských plodov pridáva chuť, ale v prípade potreby ho môžete vynechať alebo použiť morské plody alebo kurací základňu.
Podávame pečené alebo grilované morské plody alebo rybie filé s ryžou alebo cestovinami a mrknite niekoľkými polievkovými lyžicami omáčky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 83 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 49 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |