Maďarské knedlíky nokedli sú typu pádu-knedlík podobný nemeckej spaetzle a sú vyrobené prechodom cesta cestou rezancov na vriaca voda.
Ak nemáte rezačku rezancov, bude pracovať s cedníkom, alebo budete môcť zobrať malé časti cesta s lyžicou alebo nožom do vody.
Nokedli sú lahodné s maslom, ale zvyčajne sa podávajú s gulášom , gulášovou polievkou alebo kuracou paprikasou . Tu sú podrobné pokyny na vytvorenie nokedli . Tento recept je od Zsolt Vegh v severozápadnej Indiane.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 šálky
- všestranná múka
- 1 lyžička soli
- 4 veľké vajcia (izbová teplota)
Ako to urobiť
- Dajte veľký hrniec vody na varenie. Do vody vložte 2 čajové lyžice soli a oleja.
- V veľkej miske rozliahnite múku a 1 lyžičku soli. S drevenou lyžicou premiešajte vajcia a len dostatok vody (kdekoľvek od 3/4 do 1 šálky), aby ste vytvorili mokré, tekuté cesto. Nerobte to hladko. Mal by vyzerať ako tvaroh.
- Nechajte cesto odpočívať, kým voda príde k varu. Cesto by malo byť varené v troch dávkach.
- Do hrnca s vriacou vodou položíme rezačku na rezancový rez a umiestnite časť cesta do štvorcovej časti rezača a presuňte ju sem a tam cez strúhadlo. Opakujte, kým nevyužijete tretinu cesta. Miešajte nokedli tak, aby nelepili na dno hrnca.
- Po nokedli povstane na povrch, variť ďalšiu minútu, alebo tak. Ochutnajte jeden pre doneness. Pomocou sita alebo štrbinovej lyžice preneste varené nokedli do misy s malým rastlinným olejom v dolnej časti. Miešajte plátky, aby nelepili.
- Opakujte so zostávajúcim cestom v ďalších dvoch dávkach.
- Podávame v polievke alebo v jedlách. Zvyšky môžu byť chladené alebo zmrazené s dobrým výsledkom.
Podávajte Nokedli s týmito receptami
- Maďarský kuracie paprikash recept : kuracia paprika je klasické maďarské pokrmy, ktoré sa zvyčajne podávajú cez ryžu, rezance alebo kvapkajú rezance ako nokedli.
- Chicken Paprika Soup Recipe : Jedná sa o tenšiu verziu maďarskej gulášovej papriky (pozri vyššie). Je to vynikajúce s nokedli alebo hriankovým knedlíkom alebo zrezanými rezancami známymi ako csipetke .
- Maďarský recept na guláš z hovädzieho mäsa : Tu je ďalší inovatívny recept z hovädzieho mäsa, ktorý je podobný gulášom a je skvelý, keď ho sprevádza nokedli.
- Recept na gulášovú polievku : Samozrejmosťou je táto pekná maďarská polievka z hovädzej polievky, koreňová zelenina, maďarská paprika a paprika. Môže byť vyrobený ako guláš alebo viac tekutý a podávaný s nokedli.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 111 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 801 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |