Táto chuťovka s chutným pomalým sporákom a farro je naplnená chuťou a je pomerne ľahká. V obrazovej miske sa použili kuracie stehná, ale aj štíhlejšie kuracie prsia. Kombinácia niekoľkých druhov zeleniny s kuracím mäsom a farro robí z neho vydarené, uspokojujúce pomalé jedlo.
Farro je dobrou náhradou za ryžu v pomalom sporáku, pretože sa nemusíte obávať toho, že sa to bude mush. Má príjemnú, žuvnatú textúru a je vyššia v bielkovinách, vlákninách a horčíku než hnedá ryža a mnohé ďalšie zrná. Je to talianske zrno a často sa označuje ako staroveké zrno.
Môžete to urobiť aj s kuracími stehnami na kosti rovnako, ale odstráňte kožu, aby ste ju pomerne ľahko.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica
- extra panenský olivový olej
- 4 až 6
- kuracie stehná (vykostené a bez kože)
- Pomlčka koshernej soli a čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 šálky kuracieho vývaru (nízky obsah sodíka)
- 4 až 6 uncí nakrájaných húb
- 1 šálka nasekanej cibule
- 1 šálka tenkej plátky mrkvy
- 1 šálka tenkého plátkového zeleru
- 1 šálka tepelne neupraveného farra
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1 hromada čajovej lyžičky Dijon Mustard
- 1 čajová lyžička sušenej rozdrobenej šalvie
- 1/2 čajovej lyžičky kosher soli, alebo chuť
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
- Voliteľné: čerstvá nasekaná petržlenová vňať
Ako to urobiť
- Zahrejte olivový olej vo veľkej, ťažkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie stehná a jemne ich posypete soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Kuchárka trvá 6 až 8 minút, čím sa oba stranami sfarbia.
- V kuchynskej vložke pomalého sporáka kombinujte kuracie vývary, huby, cibuľu, mrkvu, zeler, Farro, omáčku Worcestershire, horčicu Dijon, šalvia, kosherovú soľ a čerstvo mletú čiernu korenie. Rozmiešajte.
- Zatlačte kuracie stehná do zmesi farro a zeleniny.
- Obalte a nakrájajte na LOW približne na 6 hodín, alebo kým nebude kurča jemné. Minimálna bezpečná teplota pre kurčatá je 160 F (71 C).
- Pozrite si tabuľku teploty mäsa a tipy na bezpečné varenie
- Chuť a upravte korenie podľa potreby.
- Posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňakou pred podávaním.
4 dávky
Tipy a variácie
- V pomalom sporáku by mala byť dostatočná vlhkosť, ale skontrolovať ju niekoľko hodín pred tým, ako sa uistite. Ak je to potrebné, pridajte viac vývaru alebo trochu vody.
- Ak v miske použijete vykostené kuracie prsia , skontrolujte ich skôr skôr, okolo 5 hodín. Kuracie prsia môžu byť suché, ak sú varené príliš dlho.
- Ak je to žiaduce, pridajte 1 klinček cesnaku, mletého, alebo asi 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku.
- Diktovaná rutabaga by bola príjemným doplnkom k jedlu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1276 |
| Celkový obsah tuku | 74 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 418 mg |
| sodík | 1,235 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 135 g |