Yuk Gae Jang je výdatná kórejská polievka, ktorá vás zahrieva z vašich perami na prsty. Plná s mäsom a zeleninou, je ohnivá červená, odvážna a pikantná. Yuk Gae Jang je jednopotravinové jedlo, ktoré vyžaduje veľmi málo času, ale chutí, ako ste strávili celý deň.
Čo budete potrebovať
- 1 lb hruď
- 2 zväzky šupiniek, nakrájané na tretiny
- 1 šálka kávových kapust
- 3/4 šálky sušenej kapradiny (sari / bracken fiddleheads), presakované
- 2 lyžice mletého cesnaku
- 2 lyžice sezamového oleja
- 2 lyžičky prášku červeného korenia (ko chukary)
- 2 lyžice červenej papriky (gochujang)
- 2 lyžičky sójovej omáčky
- 1 lyžička čierneho korenia
- 2 vajcia, porazené
- 1 šálka uvarená
- sklenené nudle (voliteľné)
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci priveďte hrušky a asi 4 kvapky vody.
- Znížte teplo na varenie a variť, až kým nebude mäso jemné, odstráňte tuky a špinu.
- Odstráňte mäso z vývaru, ale udržujte vývar v banke.
- Keď je to dostatočne cool na to, aby ste zvládli, ručne nakrájajte hovädzie mäso s obilím.
- V miešacej miske skombinujte mleté hovädzie mäso s kukuricami, fazuľovými kelmi a choďte na sari.
- Sezónne hovädzie mäso a zelenina s cesnakom, sezamovým olejom, červeným korením, paprikou, sójovou omáčkou a čiernym korením.
- Do vývaru pridajte ostré zložky a priveďte do varu.
- Podľahnite asi 5 minút a podľa potreby upravte polievku podľa potreby so sójovou omáčkou.
- Swirl vtláčajte vajíčko do polievky a pri použití pridajte rezance.
- Vypnite teplo a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 406 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 69 mg |
| sodík | 701 mg |
| sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |