Lahodné receptúry čínskeho vajcia

Husto sfarbené s vysokým obsahom bielkovín, vajcia zohrávajú dôležitú úlohu v mnohých stravach vrátane čínskej kuchyne. Miešaná, tvrdá varená alebo zmiešaná v polievke je veľa čínskych receptov na vajcia - vrátane Egg Foo Yung, klasickej komfortnej misky.

• 01 z 07

  Čajové vajcia

  Táto pikantná občerstvenie sa predáva ulicami predajcov v celej Číne a na Taiwane. Pevne varené vajcia sa mierne poklepávajú po celom plášti tak, aby sa objavili trhliny a potom sa rozmiešali v aromatickej zmesi čierneho čaju a korenín. Po odstránení škrupiny majú vajcia nádherný mramorovaný vzor. Čajové vajcia robia skvelé občerstvenie (majú nízku hladinu sacharidov a kalórií) a môžu sa podávať so šalátom a inými studenými jedlami, aby sa pripravili na jedlo.

• 02 z 07

  Sparované bravčové mäso vo vajci

  Tradičná kantonská miska, vaječný puding s bravčovým mäsom je trochu jednoduché, ale môže byť náročné zvládnuť. Krása tohto receptúry spočíva v tom, že je všestranný (vyberajte mäso, pridajte inú zeleninu) a výživné, plniace, kompletné jedlo. Stačí sa uistiť, že sa budete držať pomeru voda-k-vajec, aby ste zaručili hodvábny puding.

  Tento recept pochádza z čínskej kuchyne HeartSmart (jedna zo série kuchárskych kníh vydávaných nadáciou Heart and Stroke Canada Foundation).

• 03 z 07

  Čínske míchané vajcia s cesnakovou pažítkou

  Tento recept na čínske míchané vajcia je vyrobený z čínskej pažítky, ktorá je známa svojou "garlicky" chuťou. Čínska paštéta zdobená pečivo s vajcom, ale ak chcete, môžete použiť pravidelnú pažítku. Toto jedlo zvyčajne vyžaduje veľké množstvo pažítky - neváhajte znížiť množstvo na 2 alebo 3 polievkové lyžice a pridajte ďalšie korenie, ak je to potrebné.

  S jednoduchými vajcami, pažítkou, sójovou omáčkou a olejom si môžete túto misu dať dohromady rýchlo a ľahko a urobiť lahodnú twist na raňajkách štandard v žiadnom momente.

• 04 z 07

  Miešané vajcia s krevetami

  Tu je ďalší nápad, ak hľadáte spôsob, ako jazz míchať vajíčka. Čínske korenie, ako je ustricová omáčka a ryžové víno (môžete nahradiť suché sherry), pridávajú jedinečnú chuť tejto základnej míchanej receptúry vajec. Ak chcete ešte zlepšiť recept, skúste marinovať krevety pred varením.

• 05 z 07

  Chop Suey s kuriatkami

  Chop Suey je americko-čínsky pokrm skladajúci sa z mäsa, vajec a zeleniny, rýchlo varených v hustom omáčke. Tento recept zahŕňa kuriatkové vajce - škvrnité a menšie ako slepačie vajcia, kačacie vajcia obsahujú aj vyššie percento bielkovín, vitamínu A a niektorých vitamínov B. V tomto receptúre sú vajcia spárované s bravčovým mäsom, krevety a zeleninou, aby sa vytvoril klasický komfortný pokrm.

• 06 z 07

  Vajcia Foo Yung

  Vajcia Foo Yung je v podstate čínska omáčka, ktorá síce dobre chutná sama o sebe, často je sprevádzaná hnedou omáčkou alebo omáčkou. ( Hnedá omáčka používaná v hovädzom mäse s brokolicou funguje perfektne.) Tu nájdete tipy na varenie pre výrobu Egg Foo Yung spolu s niekoľkými verziami, vrátane vydatného receptúry Egg Foo Yung s čínskou klobásou a recept na Deep- smažené Egg Foo Yung.

• 07 z 07

  Polievka na kvapky

  Považované čínske komfortné jedlo, polievka na vajcia je v podstate kurací vývar s porazenými vajcami a jarnou cibuľkou. Niektorí kuchári dávajú prednosť tomu, aby sa vajcia a cibuľa prežili, ale kuracie alebo zeleninové vývar sa pripravuje na pekne pripravenú polievku. V reštauráciách, kde bol pridaný kukuričný škrob, môžete nájsť silnejšiu verziu.