Zakryte 1 šálku sladkej ryže s 1 palcovou vodou. Namočte ryžu najmenej 30 minút alebo až 4 hodiny. Tipy: Uistite sa, že používate pre tento recept "sladkú ryžu", známu aj ako "lepkavá ryža" alebo "lepkavá ryža". Môžete ju zakúpiť v taške v miestnom obchode s potravinami v Ázii a Číne.
Príprava koláča a parného kotla. D.Schmidt Pripravte si tortu - tortu s rozmermi 9 x 9 palcov funguje dobre. Tu som obložil svoju panvicu s banánovým listom, ale to je voliteľné. Môžete tiež jednoducho mazať panvicu rovnako ako pre iný koláč.
Pre parník: Ak nemáte parník, môžete ho jednoducho namontovať. Pre mňa som nastavil tortu v bambusovom parníku, ktorý som potom nastavil vo svojom wok. Dala som vodu na dne woka a pokryla celú vec s vekom Wok.
03 z 10
Pripravte prvú vrstvu.
Príprava prvej vrstvy torty. D.Schmidt Vypustite sladkú ryžu a vložte ju do miešacej misky. Pridajte 1 + 1/4 šálky kokosového mlieka, 2 lyžice. cukor a štipku soli. Všetko zmiešajte.
04 z 10
Pridať Pandan Paste.
Pridanie Pandan Paste. D.Schmidt Pridajte niekoľko kvapiek pripravenej pandanovej pasty a premiešajte. To spôsobí, že by sa cesto stalo jasným odtieňom zelene. Pridajte viac, ak chcete, aby bola prvá vrstva tmavšia, alebo menej, ak chcete, aby bola svetlejšia. Okrem farby pridáva pandanová pasta lahodnú chuť na tento koláč.
FYI - poznámka o Pandane: V Thajsku a iných krajinách juhovýchodnej Ázie by sa namiesto skladu zakúpeného v obchode použili skutočné pandanové listy. Avšak, pretože čerstvé pandanové listy sa tu ťažko nachádzajú v Severnej Amerike, používam túto pastvu zakúpenú v obchode (k dispozícii na väčšine ázijských / čínskych obchodov s potravinami - stačí si ju vyžiadať!). Môžem niekedy kúpiť zamrazené pandanové listy, ale zdá sa, že zmrazenie znižuje chuť, takže som vždy sklamaný výsledkami.
05 z 10
Nalejte batériu do panvice a pary.
Naliate prvú vrstvu do panvice. D.Schmidt Nalejte túto prvú vrstvu cesta do vašej pripravenej panvici. Potiahnite a párujte na vysokej teplote 20 minút, alebo kým nie je všetka tekutina absorbovaná ryžou. Tip: Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, para by mala byť schopná cirkulovať okolo (a nad) tortu.
06 z 10
Pripravte druhú vrstvu.
Príprava druhej vrstvy. D.Schmidt Zatiaľ čo vaša prvá vrstva je v pare, rýchlo pripravte druhú vrstvu. Vyliečte 5 vajíčok do miešacej misky a krátko ich pretrepte alebo rozmiešajte s vidličkou, aby ste rozštiepili žĺtky. Teraz pridajte 1 šálku kokosového mlieka, 1/2 šálku cukru, štipku soli a 2 lyžice. ryžová múka (posypeme ryžovou múkou). Pomocou šľahača alebo vidličky rozmiešajte cesto až na hladké (alebo ak používate elektrický mixér).
07 z 10
Pridať Pandan Paste.
Pridávanie Pandan Paste. D.Schmidt Pridajte kvapku pandanovej pasty a dobre premiešajte, aby ste ju premiešali. Na rozdiel od toho môžete túto vrstvu ľahšie alebo tmavšie ako prvá vrstva.
Tip: Ak chcete, namiesto používania pandy môžete získať kreatívu a pridať inú farbu k tejto vrstve (2 alebo 3 kvapky potravinového farbenia sú všetko, čo potrebujete). Napríklad červené je skvelé na Vianoce, alebo žlté na leto. V Ázii je tento druh viacfarebného dezertu veľmi bežný.
08 z 10
Nalejte druhú vrstvu nad prvú vrstvu.
Pridanie druhej vrstvy. D.Schmidt Pomaly nalejte druhú vrstvu cesta nad prvú vrstvu. Použite lyžicu na distribúciu a vyrovnanie vrstvy. Znížte teplo na médium a para na 20 až 30 minút, alebo kým nie je nastavená druhá vrstva. Tip: Ak ste túto vrstvu páliť na vysokej teplote, dostanete "vlny" namiesto hladkého vrchu. Ak chcete získať čo najhladšiu špičku, pozrite si ďalší krok.
09 z 10
Vyčistite hornú vrstvu mastnou lyžicou.
Vyhladzovanie hornej časti lyžičkou. D.Schmidt Tento krok je nepovinný. Ak chcete naozaj hladkú hornú vrstvu: Nechajte puding na paru pri zníženom ohreve, až kým sa nad vrcholom nevytvorí pevná kôra. Potom, zatiaľ čo je stále varenie, príležitostne spustite mastnú lyžicu ľahko nad povrchom. Týmto sa hladká vrstva vyhladí a pôvabná vrstva bude mať pekný lesk. Urobte to niekoľkokrát, znovu mazat lyžicu zakaždým (pre tento účel používam malý kokosový olej alebo repkový olej).
10 z 10
Podávajte svoj Pandan Rice Cake!
Pandan Rice Cake s posypom malín a opekaný kokosový orech. D.Schmidt Nechajte koláč vychladnúť najmenej 15 minút pred nakrájaním. Tento koláč je vynikajúci, ako je, alebo ho môžete obliecť čerstvým ovocím a / alebo pokropením opekaného kokosu. Tu som rozstrihol tortu na diamantové tvary (pomáha používať ostrý mazaný nôž na to, aby si ho stieral medzi rezy).
Ak chcete uložiť svoj ryžový tortu: Obalte a nechajte na svojom pulte až 2 dni - potom ho nechajte zmraziť. Pokúste sa zožrať svoj ryžový tortu do 3 dní. UŽITE SI TO!