Môže farba jedla ovplyvniť vaše zdravie?
Čínski ľudia veria, že nás obklopuje päť energetických polí alebo päť rôznych druhov "chi" (氣). Tiež sa nazývajú "päť prvkov" a zohrávajú dôležitú úlohu vo všetkých aspektoch čínskej kultúry, vrátane spôsobu, akým ľudia jedia. Táto teória hovorí, že ak sa tieto päť elementov zmení alebo zmení, môže to vážne ovplyvniť osud osoby.
Päť prvkov (五行) je tiež známy ako päť činiteľov, päť fáz, päť pohybov, päť síl, päť procesov a päť planét.
Ak je pojem Jin a Jang centrom čínskej kultúry, potom by sa teória "piatich prvkov" mala považovať za jej základný kameň. Ale čo presne sú päť prvkov čínskej kuchyne a ako zohrávajú úlohu v čínskej kuchyni?
Teória piatich elementov
Päť prvkov je kov (金), drevo (木), voda (水), oheň (火) a zem (土). Číňania používajú túto teóriu piatich prvkov pre veľa vecí, od interakcie medzi vnútornými orgánmi až po politiku a čínskou medicínou s varením a jedlom.
Je to ako nájsť dokonalú rovnováhu yin a yang, je to o snahe nájsť dokonalú rovnováhu medzi piatimi prvkami. Medzi týmito piatimi prvkami sú dva hlavné vzťahy. Jedna sa nazýva "vzájomná generácia (相 生)" a druhá sa nazýva "vzájomné prekonanie (相 剋)".
Príklady vzájomného vytvárania:
- Drevo spôsobilo, že oheň je silnejší.
- Oheň z krajiny (popol).
- Zem obsahovala a niesla kov.
- Kov zlepšil kvalitu vody.
- Voda pomáha rastu dreva.
Príklad vzájomného prekonania:
- Zem môže zastaviť vodu.
- Voda môže zastaviť požiar.
- Oheň môže roztaviť kov.
- Kov môže rezať drevo.
- Drevo môže spotrebovať Zem.
Aby sme príkladom z prírody, rastlina (drevo) rastie, keď je daná voda. Keď sa spaľuje, drevo porodí požiar a spálený popol sa následne vráti na zem.
Päť prvkov v čínskej kuchyni
Čínski herbalisti a lekári veria, že správne liečiť pacienta, musíte poznať stav piatich prvkov v ich tele. Akýkoľvek nedostatok alebo prebytok prvku môže viesť k ochoreniu.
Päť prvkov predstavuje aj päť hlavných orgánov: pľúca (kov), pečeň (drevo), obličky (voda), srdce (oheň) a slezina (zem). Päť prvkov predstavuje aj päť rôznych farieb: biela (kovová), zelená (drevo), čierna / modrá (voda), červená (oheň) a žltá (zemina).
Element | yin | yang | city | farby | chute |
|---|---|---|---|---|---|
drevo | pečeň | Žlčník | zlosť | zelená | kyslý |
požiarne | Srdce | Tenké črevo | šťastie | červená | horký |
Krajina | Slezina | žalúdok | myšlienka | žltá | sladký |
kov | pľúca | Hrubé črevo | zármutok | biely | pikantné |
voda | obličky | mechúr | strach | čierna | slaný |
V čínskej medicíne a varení sa verí, že ak ste slabý alebo chorý v určitých častiach tela alebo orgánov, mali by ste konzumovať určité farby / prvky potravín, aby ste sa cítili lepšie a zlepšili svoje zdravie. Napríklad, ak máte zdravotné problémy s obličkami, mali by ste jesť viac potravín, ktoré sú čierne / vo farbe, ako je drevené ucho, morské riasy a čierny sezam.
Červené / požiarne / srdcové jedlo
Čínski ľudia veria, že konzumácia potravy, ktorá má červenú farbu, je dobrá pre vaše srdce, tenké črevo a mozog.
Potraviny, ktoré spadajú do tejto kategórie, zahŕňajú mrkvu , paradajku, sladké zemiaky, jahody, chilli, červené fazuľky, červené korenie, jujube, goji bobule, ovocie draka, jablko, hnedý cukor a čokoľvek iného, čo je odtieň červenej farby.
Zelené / drevené / pečeňové jedlo
Ak konzumujete zeleno sfarbené potraviny, je to dobré pre pečeň, žlčník, oči, svaly a kĺby.
Zoznam zelených potravín by mohol byť nekonečný. Niektoré z hlavných ingrediencií, ktoré sa používajú v čínskych potravinách, zahŕňajú mung bean , čínsky pór, wasabi a zelenú zeleninu a ovocie.
Žltá / zemská / slezinová potravina
Podľa tejto teórie, žlté jedlo je dobré pre tráviaci systém a slezinu.
Znova, žltá je spoločná farba v jedle. Môžete jesť veci ako sladká alebo kukurica, žlté sladké zemiaky, taro, ovos, tekvica, tekvica, slivka, žltá paprika, sójové bôby, vaječný žĺtok, fazuľa, zázvor, pomaranč, hviezda, citrón, ananás , med, a ďalšie.
Biele / kovové / pľúcne jedlo
Ak budete jesť bieleho jedla, malo by to mať prospech pre vaše pľúca, hrubé črevo, nos a dýchací systém a pokožku.
Bežné biele potraviny zahŕňajú ryžu a rezance, ktoré sú v čínskej kuchyni sponkami. Zoznam obsahuje aj lotosové semeno, daikon, cibuľa, cesnak, horký melón, zimný melón, brokolica, bambusové výhonky, biele drevené uši, mlieko, tofu, sójové mlieko, asijské hrušky, banány, mandle,
Čierne / voda / obličkové jedlá
Čierne a modré potraviny sú údajne dobré pre vaše obličky, kosti, uši a reprodukčné orgány.
Čierne alebo tmavo modré potraviny nie sú také početné, ale zoznam obsahuje niekoľko skvelých možností. Pozrite sa na prísady ako drevené ucho, morské riasy, huby shiitake , baklažán, čierne fazuľky, hrozienka, čučoriedky, čierne hrozno, čierne sezam, čierny ocot, čaj, sladká fazuľa a ďalšie.
Nie je to diéta na predpis
Vezmite prosím na vedomie, jedenie vyváženej stravy je veľmi dôležité. Tento článok je jednoducho zameraný na predstavenie teórie piatich prvkov, pretože sa odráža v čínskom jedle. Nie je určený na to, aby bol magickou liečbou - všetko, čo vás nenávidí. Ak máte nejaké zdravotné problémy, je dôležité, aby ste sa poradili so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu predtým, ako začnete užívať akúkoľvek konkrétnu stravu.