Ak ste si užili vajcia foo mladých v čínskych reštauráciách, použite tento recept na obnovenie jedla doma. V podstate omeleta tvarovaná ako palačinka, mladá vajíčka je kultúrnym hybridom jedla. Je to zväčša známy ako čínsky Američan, ale slúži aj v západných krajinách, ako je Británia alebo juhovýchodná Ázia.
Určite nie tradične čínske, mladé vajíčko sa už dlho odvolávalo na americké nepočutie. Zostáva skvelou voľbou pre lenivé víkendové raňajky v Spojených štátoch.
Čo budete potrebovať
- 6 čerstvých húb
- 1/2 šálky kukurice z fazule mung
- 1/4 až 1/2 šálky Napa kapusta (drvená)
- 3
- Čínske klobásy (lop cheong)
- 5 vajec
- 1 lyžička. soľ
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- 2 až 3 lyžičky. Čínske ryžové víno (alebo suché sherry)
- 1/4 šálky cibule (olúpané a nakrájané)
- 2 zelené cibule (nakrájané)
- 3 polievkové lyžice. kanola (alebo kukuričný alebo arašidový olej)
- Pre Egg Foo Young Sauce:
- 1/2 šálky s nízkym obsahom sodíka kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica. ľahká sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. Čínske ryžové víno (alebo suché sherry)
- Dash of
- sezamový olej
- Voliteľné: čerstvé mleté čierne alebo biele korenie podľa vkusu
- 1 lyžička. kukuričný škrob rozpustený v 4 lyžičkách. voda
Ako to urobiť
- Ak chcete vajíčko na mladú omáčku, prineste kuracie vývar na varenie na strednom ohni. Zmiešajte sójovú omáčku, ryžové víno (alebo sherry), sezamový olej a korenie. Mierne zohrejte a pridajte rozpustenú zmes kukuričného škrobu a vody, rýchlo sa miešajte, aby ste zahustili.
- Presuňte panvicu na iný horák a pri príprave mladého vajíčka sa zohriajte na nízkej teplote.
- Otrite huby vlhkou handričkou a plátkom. Vypláchnite klíčky mung fazuľa a nakrájajte kapustu. Pokiaľ je to žiaduce, môžete zeleninu blančiť, aby boli citlivejšie - stačí si ich dôkladne vyčerpať. Nakrájajte klobásu na uhlopriečke na 1/4-palcové figúrky
- Ľahko porazíme vajcia so soľou, čerstvo mletým čiernym korením a ryžovým vínom alebo sherry.
- Olej zohrievajte v mokrej vode alebo na panvici. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a klobásu. Premiešajte dve minúty, potom odstráňte z panvice. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a rozmiešajte huby, až kým nebudú hnedé. Odstráňte z panvice.
- Pridajte varenú klobásu, cibuľu a huby na vajcia spolu s ostatnou zeleninou.
- Do panvice pridajte dve polievkové lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte zmes vajec. Varte do zlatohnedej. Potom otočte a opekajte druhú stranu. Podávajte horúce s omáčkou naleje cez vrch.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 379 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 286 mg |
| sodík | 1,829 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 20 g |