Údený treska škvrnitá je založená na slávnej škótskej kuchyni Cullen Skink, ktorá je výdatnou polievkou a tradične vyrábaná s tresky škvrnitou Finnanovou (treska škvrnitá), zemiaky a cibuľou.
Tento údený treska škvrnitá je nahromadená s dobrou povahou a srdečnou podporou kukurice cukrovej. Chowder je zahustené múkou a krémom namiesto zemiakov, ktoré sa tradične používajú.
Polievka tiež pridala zeleninu, pór, mrkvu, špenát a kukuricu, čo je vydarené, celkom zdravé a plné; takže naplnenie môže byť jedlom samo o sebe.
Čo budete potrebovať
- 20 ml mlieka (600 ml)
- ½ šálka (malá hrstka) plochého listového petržlenu
- 1 bobkový list
- 12 oz (350 g) tresky jednoškvrnnej (neznečistené)
- 2 oz (55 g) masla
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 1 pór (očistený, odstránený zelený vrch a biela jemne nakrájaný na plátky)
- ½ mrkvy (olúpané, nakrájané na plátky a nakrájané na malé kocky)
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1 šálka baby špenátové listy (jemne rozdrobené)
- ¾ šálka (150 g) sladkej kukurice (v konzervách)
- ¾ šálka (175 ml) ťažkého alebo dvojitého krému
- Dash soľ a čerstvo mletý korenie
Ako to urobiť
Slúži 4
- Nalejte mlieko do veľkého hrnca. Odstráňte listy z petržle a pridajte stonky do mlieka. Jemne nakrájajte listy a držte ich na jednej strane. Pridajte bobkový list a tresku škvrnitú do mlieka.
- Pridajte mlieko do jemného varu a varíme 3 minúty. Vyberte panvicu z ohrievacej vody a nechajte 5 minút naplniť.
- Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte tresku z mlieka a položte na jednu stranu. Kvapalinu pretláčajte jemným sitom a rezervujte likér.
- Zahrejte maslo v inom hrnci, pridajte cibuľu, pór, mrkvu a jemne variť asi 5 minút alebo do tej doby, než je všetka zelenina mäkká, dávajte pozor, aby ste ich nehorili.
- Pridajte múku do hrnca a dôkladne premiešajte. Varte a miešajte nepretržite 2 minúty.
- Pridajte tekutinu do zeleniny a dôkladne premiešajte. Pokračujte v miešaní, kým je omáčka hustá, krémová konzistencia.
- Vločka údenej tresky škvrnitej do mäsitých kúskov, aby sa odstránili kosti, ktoré by ste mohli nájsť. Do polievky pridajte tresku škvrnitú, špenát a kukuricu.
- Do polievky pridajte krémy a nakrájané petržlenové listy, opatrne premiešajte, aby sa príliš nerozdelili ryby, jemne naparujte a varte ďalších 5 minút.
- Ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte soľ a korenie. slúžiť
voliteľné:
Ozdobte viac sekanou petržlenovou vňaťou alebo trochou extra papriky alebo pridajte jemne upečené vajcia na vrch na ešte väčšiu výplň polievky. Táto polievka je tak naplnená, že si z nej pripraví jedlo, takže sa dá jednoducho podávať ako hlavný chod, rovnako ako štartér.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 584 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 152 mg |
| sodík | 735 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 28 g |