Tieto klasické ustrice Rockefeller sa vyrábajú so zelenou cibuľkou a maslovými koreňovými chrumkavými drobmi. Recepcia robí desiatky, dosť pre 8 hostí.
Čo budete potrebovať
- 1 librové maslo
- 1 rebrový zeler, jemne nasekaný
- 2 zväzky zelenej cibule, jemne nakrájané, asi 2 šálky
- 1 hromada petržlenu, jemne nasekaná
- 3 lyžice omáčky Worcestershire
- 1/2 čajovej lyžičky
- Tabasco omáčka (alebo viac)
- 1/2 čajovej lyžičky Pernod, Anisette alebo Herbsaint
- 1 1/4 šálky
- korenené chrumkavé drobky
- 4 desiatky ustríc v ich škrupinách
- Skalná soľ
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v veľkej panvici alebo panvici a pridajte zeler, škorienky a petržlen. Sprchujte 5 minút a potom pridajte Worcestershire a Tabasco. Znížte teplo na médium a varte 10 minút. Pridajte Herbsaint alebo Pernod a chrumkavé drobky; varíme ešte 5 minút. Vyberte panvicu z tepla a presuňte zmes na misku.
- Chladíme v chladničke 1 hodinu, až do zima, ale nie pevne nastavíme.
- Shuck ustrice . Zlikvidujte horné škrupiny; drhnúť a vysušiť spodné škrupiny.
- Vypusťte ustrice. Usporiadajte niekoľko škrupín ustríc v panviciach lemovaných približne 1 palcom slaného kalu.
- Umiestnite 1 ustríc do každej škrupiny. Ohrejte rúru na 375 °.
- Odstráňte chladený maslový obal z chladničky a porazte ho elektrickým mixérom, aby ste rovnomerne premiešali maslo a trochu ho troubili; presuňte zmes na pečivo s veľkým hladkým hrotom.
- Do každej ustrice nalejeme lyžicu zmesi a potom pečieme v 375 ° peci počas 5 až 8 minút.
- Povoliť okolo 6 ustríc pre každého hosťa. Ak je to možné, pečieme ich v dávkach 6 alebo 8, takže každá osoba bude mať horúce porcie.
Slúži 8.
Tiež sa vám môže páčiť
Ľahké maslo a bylinkovité ustrice
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 729 |
| Celkový obsah tuku | 54 g |
| Nasýtený tuk | 30 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 272 mg |
| sodík | 561 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 31 g |