Táto jednoduchá a otepľujúca pokrmy sa pečú oveľa viac ako zemiaky a kapusta, varené s trochou krému a obložené syrom. Je to varenie alchymie v jej najlepších a najviac mätúce: ako môžu tieto jednoduché zložky kombinovať, aby sa tak hlboko uspokojujúce chuť? Navyše, ak používate panvicu bezpečnú na pečenie od začiatku, stane sa jedno jedlo. Tiež by ste mohli mať rád Butter Braised Cabbage , zemiakový pór Gratin , alebo toto báječné dužina a cibuľa .
Poznámka: Na zvýšenú chuť použite slaninu alebo pancettu, nahraďte si v klobásach za pekné jedlo alebo nechajte mäso na lahodnú vegetariánsku večeru.
Čo budete potrebovať
- 1 až 2 polievkové lyžice masla
- 2 unce slanina alebo pancetta alebo 4 unc hromadné alebo krajiny salámu (voliteľné)
- 1 hlava
- zelená kapusta
- 1/2 libier zemiakov
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky silnej smotany, pol a pol alebo vývar *
- 1 čajová lyžička hrubého zrna alebo
- horčica krajiny
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- 1/2 šálka čerstvého rozdrobeného taviaceho syra (Gruyère, Swiss, alebo Gouda)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Nakrájajte slaninu, pancettu alebo klobásu, ak ju používate. Maslo roztopte vo veľkej panvici na pečenie alebo v pekárni odolnej na pečenie. Pridajte pancettu, slaninu alebo klobásu, ak ju používate, a variť a občas premiešajte, až kým nebude mäso varené a zapečené.
- Medzitým odstráňte a zlikvidujte prvú vrstvu alebo dve listy kapusty. Nakrájajte kapustu na polovicu pozdĺžne, odstráňte a zlikvidujte jadro a hrubo nakrájajte listy - chcete, aby kotúľ bola o veľkosti zhryznutia, hoci ak ju chcete roztrhnúť alebo rozrezať na pásky, funguje to aj pri vytváraní väčšia rozmanitosť textúry v konečnej pekárni.
- Pridajte kapustu na panvicu a variť, občas premiešajte, až kým listy nie sú zvlnené, asi 5 minút.
- Medzitým odlúpnite a nakrájajte zemiaky do malých kúskov. Pridajte ich do panvice.
- V malej miske šľahte spolu krém alebo vývar, horčica a korenie. Zmes sa pridá do panvice a mieša sa, aby sa spojila so zemiakmi a kapustou. Obalte a piecť, kým zemiaky sú len citlivé, kdekoľvek od 15 do 30 minút.
- Odkryjte, posypte syrom a varte až do bublajúceho a hnedého, 10 až 15 minút.
* Je to pravda: môžete použiť zhovievavý silný krém, odľahčiť ho pol a pol, alebo udržať veci ešte prísnejšie a ísť s kuracím vývarom alebo rastlinným vývarom. Pre ľudí, ktorí majú chuť vína na pikantných pokrmoch, by suché biele víno fungovalo rovnako dobre a pridalo sa kopu kyseliny, ktorá funguje pekne so syrom. Pamätajte: na vrchole sa nachádza veľa syra, takže nie je to, ako by ste sa vyhli mliečnu alebo tuku v tejto miske! Mliečne prvky sú to, čo robí pokornú kapustu a zemiaky vydatné a plné, aby slúžili ako jednoduché hlavné jedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 244 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 192 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |