Dinosaur Kale , tiež známy ako Tuscan Kale a Lacinato Kale, je moja najobľúbenejšia odroda kale . Listy sú dlhé a husté, štruktúra pevnejšia a pokrčená, ale jemná - ideálna pre výdatný, plniaci šalát. Obliekanie sa priľne k každému kútiku a klenbe skosených listov, namiesto združovania na spodnej časti misky na šalát. Chuť Dinosaur Kale nie je taká horká ako kučeravá kala, je o niečo sladšia a zemitá.
Tento špeciálny kale salát je plný pražených zlatých repy a zlatých hrozienok. Zlatá repa nie je taká zemitá ako červená repa; majú sladšiu, jemnejšiu chuť, ktorá dobre spáruje s Dinosaur Kale.
Zlaté hrozienka dodávajú jemnej žuvačke textúru šalátu, bez toho, aby sme mali ošúchanosť (ako sme našli so sušenými brusnicami ). Citrón v drese tahini pomáha zjemniť vláknité listy Dinosaur Kale. Orechy dodávajú chrumky a dodatočné bielkoviny pre dobre zaoblený šalát ideálny na obed alebo večeru.
Čo budete potrebovať
- 2 zväzky Dinosaur Kale, stopky odstránené, drvené
- 3 stredné zlaté repy, lúpané a nakrájané na ½ "kocky
- ½ šálky zlatých hrozienok
- ½ šálky drvených vlašských orechov
- 3 strúčiky cesnaku
- 1½ lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- ½ polievkovej lyžice
- tahini
- 1 polievková lyžica čerstvých petržlenových listov
- 1 ½ lyžice vody
- ¼ šálky extra panenského olivového oleja
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F. Položte veľkú plochu hliníkovej fólie cez plech na pečenie. Vložte repu, odlúpnutú a nakrájajte na ½ "kúsky, na hornej strane fólie, striekajte mierne s rozprašovačom, hodte na plášť, položte ďalšiu dlhú fóliu na vrch, pevne utesnite okraje, prilepte repu na fóliu Balenie po dobu 40-45 minút, kým repa nie je vidlička jemná, odstráňte z fóliového balíčka a vložte do misky na chladenie.
- Umyte kade a odstráňte husté stonky, ktoré sa tiahnu uprostred listov. Plátky listov na tenké kúsky a miesto do veľkej misy.
- V potravinovom procesore niekoľkokrát pulzujte strúčiky cesnaku, až kým nebudete mleté. Pridajte zostávajúce zložky obväzu, pulzujte do hladkej. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Nalejte polovicu obväzu nad kale, masírujte ju do rozkrájaných listov 1-2 minúty rukami, až kým nebude úplne potiahnutý. Nechajte sedieť najmenej dvadsať minút na marinovanie a zjemnenie listov.
- Akonáhle sa repa ochladí, pridajte k kale spolu s hrozienkami, vlašskými orechmi a zvyšným obväzom (alebo o niečo menej, podľa vášho vkusu). Pokúste sa kabát a sezónne s ďalšími soľami a korením.
- Rozdeliť na štyri platne a okamžite slúžiť.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 365 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 45 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |